Weet wat er op je bord ligt
Stoofrundvlees
Calorieën en voedingswaarden
samengestelde delen, 0 mm vet weggesneden, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 153 kcal —
- Eiwit 21 g 43%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 6,6 g 9%
- Verzadigd vet 2,7 g 14%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 65,5 mg 3%
- Cholesterol 54,1 mg 18%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,12 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavine (B2) 0,25 mg 19%
- Niacine (B3) 6,1 mg 38%
- Pantotheenzuur (B5) 0,86 mg 17%
- Vitamine B6 0,29 mg 17%
- Folaat (B9) 5,1 µg 1%
- Vitamine B12 1,7 µg 69%
Mineralen
- Calcium 6,8 mg 1%
- IJzer 2 mg 11%
- Magnesium 23,9 mg 6%
- Fosfor 188 mg 15%
- Kalium 318 mg 7%
- Zink 5,4 mg 49%
- Koper 0,1 mg 11%
- Mangaan 0,01 mg 1%
- Seleen 19 µg 34%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 21 g | 0 g | 6,6 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 11 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 32 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 43 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 54 g | 0 g | 17 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Rundersukadelappenrauw135 kcal / 100 g
- Runderpouletbereid216 kcal / 100 g
- Rundvlees voor stoofvleesschouder, mager en vet, alle kwaliteiten, rauw128 kcal / 100 g
- Runderpoulet rauwrauw164 kcal / 100 g
- Rundvlees voor hacheechuck, mager en vet vlees, select, rauw124 kcal / 100 g
- Runderstoofvleesrauw, mager122 kcal / 100 g
- Rundstoofvleesbereid172 kcal / 100 g
- Runderstooflapstoofvlees, mager185 kcal / 100 g
- Stooflaprundvlees, rauw, mager139 kcal / 100 g
- Runderstoofbiefstukingevroren, gestoofd, mager en vet212 kcal / 100 g
Vragen over Stoofrundvlees
Hoe lang moet je stoofrundvlees stoven?
Reken op ongeveer 2½ tot 3 uur op laag vuur, tot het vlees makkelijk uit elkaar valt. Houd het tegen de kook aan; hard koken maakt het eerder taai.
Hoe voorkom je dat stoofrundvlees taai wordt?
Dep het vlees droog en braad het in porties rondom bruin in hete boter of olie. Laat het daarna heel zachtjes garen in voldoende vocht, met het deksel op de pan; voeg zuur zoals azijn of wijn toe voor extra smaak.
Moet je stoofrundvlees eerst aanbraden?
Ja, bruinen in een hete braadpan geeft het stoofvocht meer smaak en kleur. Haal het vlees na het aanbraden uit de pan, fruit ui in het achtergebleven bakvet en blus de aanbaksels los met vocht.
Welke stukken rundvlees zijn geschikt als stoofrundvlees?
Sukadelappen, riblappen en runderlappen zijn geschikt: door het lange stoven worden de bindweefselrijke stukken mals. Kies stukken met wat vet of bindweefsel; die geven een vollere jus.
Wat is lekker bij stoofrundvlees?
Serveer het met aardappelpuree, gekookte aardappelen of friet en rodekool, wortel of spruitjes. Het is ook de basis voor hachee; voeg daarvoor ruim ui en azijn toe.
Kun je stoofrundvlees een dag van tevoren maken?
Ja, stoof het gaar, laat het snel afkoelen en zet het afgedekt in de koelkast; de smaken trekken dan goed in. Warm het de volgende dag rustig door en roer af en toe, zodat de saus niet aanbrandt.
Kun je stoofrundvlees invriezen?
Ja, laat het volledig afkoelen en vries het in porties in, liefst met de jus erbij. Ontdooi het in de koelkast en warm het daarna door en door op in een pan.
Is stoofrundvlees een bron van eiwit?
Ja. Een portie van 100 g bevat 21 g eiwit en 5,4 mg zink.
Bron: Canadian Nutrient File 6285 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
