Weet wat er op je bord ligt

Chuck eye steak

Calorieën en voedingswaarden

zonder been, alleen mager vlees, bijgesneden tot 0" vet, choice, rauw

160

calorieënkcal per 100 g

Eiwit21 g

Koolhydraten0 g

Vet8,3 g

Percentage calorieën

Voedingswaarden

Per 100 g% ADH

Calorieën 160 kcal —
Eiwit 21 g 43%
Koolhydraten 0 g 0%
Vet 8,3 g 11%
Verzadigd vet 3,6 g 18%
Vezels 0 g 0%
Suikers 0 g —
Natrium 70 mg 3%
Cholesterol 66 mg 22%

Vitaminen en mineralen

Per 100 g% ADH

Vitaminen

Vitamine A 2 µg 0%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine D 0,1 µg 1%
Vitamine E 0,17 mg 1%
Vitamine K 1,5 µg 1%
Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavine (B2) 0,17 mg 13%
Niacine (B3) 4,8 mg 30%
Pantotheenzuur (B5) 0,72 mg 14%
Vitamine B6 0,35 mg 20%
Folaat (B9) 3 µg 1%
Vitamine B12 3,1 µg 129%
Choline 70,8 mg 13%

Mineralen

Calcium 15 mg 1%
IJzer 2,3 mg 13%
Magnesium 22 mg 5%
Fosfor 201 mg 16%
Kalium 371 mg 8%
Zink 8,4 mg 76%
Koper 0,07 mg 8%
Mangaan 0,01 mg 0%
Seleen 22,9 µg 42%

Calorieën per portie

Portie	Gewicht	Calorieën	Eiwit	Vet
100 g	100 g	160	21 g	8,3 g
1 portie	113 g	181	24 g	9,4 g
2 porties	226 g	362	48 g	19 g
½ portie	56,5 g	90	12 g	4,7 g
3 porties	339 g	542	72 g	28 g
4 porties	452 g	723	96 g	38 g
50 g	50 g	80	11 g	4,1 g
150 g	150 g	240	32 g	12 g
200 g	200 g	320	43 g	17 g
250 g	250 g	400	53 g	21 g

Vergelijkbare voedingsmiddelen

Vragen over Chuck eye steak

Wat is een chuck eye steak?

Het is een steak uit de schouder, vlak bij de ribeye. Door die ligging heeft hij vaak een vergelijkbare marmering en smaak, maar de structuur kan wat steviger zijn.

Hoe bak je een chuck eye steak in de pan?

Dep het vlees droog en bak het in een gloeiendhete, licht ingevette pan ongeveer 2–3 minuten per kant voor een steak van circa 2 cm dik. Laat hem daarna 5 minuten rusten; een vleesthermometer helpt om de gewenste gaarheid te bereiken.

Moet je chuck eye steak marineren?

Dat hoeft niet: zout en peper zijn genoeg om de rundvleessmaak naar voren te halen. Wil je marineren, gebruik dan bijvoorbeeld olie, knoflook en rozemarijn en laat de steak 1–4 uur afgedekt in de koelkast staan; dep hem droog voor het bakken.

Wat is het verschil tussen chuck eye steak en ribeye?

Chuck eye steak komt uit de schouder, vlak naast het ribgedeelte; ribeye komt uit de rib. Ribeye is doorgaans vetter: per 100 g bevat ribeye 16,4 g vet tegenover 8,3 g in chuck eye steak.

Waarmee serveer je chuck eye steak?

Serveer hem met gebakken aardappelen, friet of aardappelpuree en iets fris, zoals een groene salade. Ook chimichurri of kruidenboter past goed bij de stevige rundvleessmaak.

Hoe bewaar je chuck eye steak?

Bewaar rauwe steak goed verpakt onderin de koelkast en bereid hem binnen 1–2 dagen. Invriezen kan ook: verpak hem luchtdicht en laat hem voor gebruik langzaam in de koelkast ontdooien.

Is chuck eye steak hetzelfde als schouderbiefstuk?

Nee. Beide komen uit de schouder, maar chuck eye steak is een specifieke snit dicht bij de ribeye; schouderbiefstuk kan uit een ander deel van de schouder komen en daardoor anders van structuur zijn.

Bron: USDA FoodData Central 170802 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels