Weet wat er op je bord ligt
Inside-skirtsteak
Calorieën en voedingswaarden
zonder bot, mager vlees en vet zijn te scheiden, vet volledig weggesneden, choice-kwaliteit, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 195 kcal —
- Eiwit 20 g 40%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 13 g 16%
- Verzadigd vet 5 g 25%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 65 mg 3%
- Cholesterol 65 mg 22%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 4 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,1 µg 1%
- Vitamine E 0,17 mg 1%
- Vitamine K 1,5 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,28 mg 21%
- Niacine (B3) 5,1 mg 32%
- Pantotheenzuur (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamine B6 0,42 mg 25%
- Folaat (B9) 3 µg 1%
- Vitamine B12 2,5 µg 103%
- Choline 45,7 mg 8%
Mineralen
- Calcium 6 mg 0%
- IJzer 1,7 mg 9%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 144 mg 12%
- Kalium 254 mg 5%
- Zink 6 mg 54%
- Koper 0,08 mg 9%
- Mangaan 0,08 mg 4%
- Seleen 23,1 µg 42%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 20 g | 0 g | 13 g |
| 1 portie | 113 g | 220 | 23 g | 0 g | 14 g |
| 2 porties | 226 g | 441 | 45 g | 0 g | 29 g |
| ½ portie | 56,5 g | 110 | 11 g | 0 g | 7,2 g |
| 3 porties | 339 g | 661 | 68 g | 0 g | 43 g |
| 4 porties | 452 g | 881 | 91 g | 0 g | 58 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 10 g | 0 g | 6,4 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 30 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 40 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 50 g | 0 g | 32 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Runderbiefstukbeenloos, inside skirt, alleen mager vlees, bijgesneden tot 0" vet, choice, rauw171 kcal / 100 g
- Binnenste roksteakbeenloos, enkel mager vlees, bijgesneden tot 0" vet, select, rauw153 kcal / 100 g
- Inside skirt steakplate, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, broiled205 kcal / 100 g
- Outside skirt steakbeenloos, te scheiden mager vlees en vet, getrimd op 0" vet, choice, rauw238 kcal / 100 g
- Buitenste roksteakplaat, beenloos, enkel mager vlees, bijgesneden tot 0" vet, alle graden, rauw206 kcal / 100 g
- Runderflanksteakmager en vet, bijgesneden tot 0" vet, choice, rauw165 kcal / 100 g
- Runderflankbiefstukalleen mager, getrimd tot 0" vet, alle kwaliteiten, rauw141 kcal / 100 g
- Rundvlees flanksteakalleen mager, bijgesneden tot 0" vet, choice, rauw149 kcal / 100 g
- Runder flank steakalleen mager, bijgesneden tot 0" vet, select, rauw137 kcal / 100 g
- Runderribstuksteak rauwheup, (bovenkant), zonder been, mager en vet, 0 mm (0) trim, rauw120 kcal / 100 g
Vragen over Inside-skirtsteak
Hoe bak je Inside-skirtsteak mals?
Dep het vlees droog en bak het in een loeihete pan of op de barbecue ongeveer 2–3 minuten per kant; dunne stukken zijn snel gaar. Laat het 3 minuten rusten en snijd het daarna dwars op de draad in dunne repen.
Moet je Inside-skirtsteak marineren?
Dat hoeft niet, maar een marinade met olie, knoflook, limoen en komijn past goed bij dit stevige stuk vlees. Laat het 30 minuten tot enkele uren afgedekt in de koelkast marineren en dep het voor het bakken droog, zodat het goed bruin wordt.
Hoe weet je of Inside-skirtsteak gaar is?
Gebruik bij een heel stuk vlees een kernthermometer: 63 °C, gevolgd door 3 minuten rust, is een veilige richtlijn. Omdat Inside-skirtsteak dun is, kan de temperatuur snel oplopen; haal het dus op tijd van het vuur.
Hoe snijd je Inside-skirtsteak zodat het niet taai wordt?
Zoek na het bakken de lange spierdraden en snijd er haaks op, in dunne plakjes. Snijden met de draad mee maakt zelfs goed gebakken vlees taai om te kauwen.
Welke gerechten maak je met Inside-skirtsteak?
Gebruik de in reepjes gesneden steak voor fajita’s of taco’s, met gebakken paprika en ui. Hij doet het ook goed in een warme salade of op een broodje met chimichurri.
Wat is het verschil tussen Inside-skirtsteak en flanksteak?
Inside-skirtsteak komt van het middenrif en heeft lange, duidelijke spierdraden; flanksteak komt uit de buikwand en is doorgaans wat magerder. Beide bak je kort op hoog vuur en snijd je dwars op de draad.
Hoe bewaar je Inside-skirtsteak?
Bewaar rauwe steak goed afgedekt onderin de koelkast en bereid hem binnen enkele dagen; vries hem in als je hem langer wilt bewaren. Laat bevroren vlees langzaam in de koelkast ontdooien, niet op het aanrecht.
Kun je Inside-skirtsteak op de barbecue bereiden?
Ja: leg het vlees op een goed hete barbecue en grill het kort, ongeveer 2–3 minuten per kant. Laat het na het grillen rusten en snijd het dwars op de draad; zo blijft het sappiger en makkelijker te eten.
Bron: USDA FoodData Central 172159 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
