Weet wat er op je bord ligt

Top sirloin steak

Calorieën en voedingswaarden

alleen mager vlees, bijgesneden tot 1/8" vet, choice, rauw

135
calorieënkcal per 100 g
Eiwit22 g
Koolhydraten0 g
Vet4,6 g

Voedingswaarden

Per 100 g% ADH
  • Calorieën 135 kcal —
  • Eiwit 22 g 44%
  • Koolhydraten 0 g 0%
  • Vet 4,6 g 6%
  • Verzadigd vet 1,7 g 9%
  • Vezels 0 g 0%
  • Suikers 0 g —
  • Natrium 57 mg 2%
  • Cholesterol 61 mg 20%

Vitaminen en mineralen

Per 100 g% ADH

Vitaminen

  • Vitamine A 0 µg 0%
  • Vitamine C 0 mg 0%
  • Vitamine D 0,1 µg 1%
  • Vitamine E 0,33 mg 2%
  • Vitamine K 1,3 µg 1%
  • Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
  • Riboflavine (B2) 0,11 mg 8%
  • Niacine (B3) 7,4 mg 46%
  • Pantotheenzuur (B5) 0,65 mg 13%
  • Vitamine B6 0,6 mg 35%
  • Folaat (B9) 13 µg 3%
  • Vitamine B12 1,2 µg 50%
  • Choline 91,5 mg 17%

Mineralen

  • Calcium 28 mg 2%
  • IJzer 1,6 mg 9%
  • Magnesium 23 mg 5%
  • Fosfor 205 mg 16%
  • Kalium 342 mg 7%
  • Zink 4,1 mg 38%
  • Koper 0,07 mg 8%
  • Mangaan 0,01 mg 1%
  • Seleen 25,5 µg 46%

Calorieën per portie

PortieGewichtCalorieënEiwitKoolhydratenVet
100 g100 g13522 g0 g4,6 g
1 portie113 g15325 g0 g5,2 g
2 porties226 g30550 g0 g10 g
½ portie56,5 g7612 g0 g2,6 g
3 porties339 g45874 g0 g16 g
4 porties452 g61099 g0 g21 g
50 g50 g6811 g0 g2,3 g
150 g150 g20333 g0 g6,9 g
200 g200 g27044 g0 g9,2 g
250 g250 g33855 g0 g12 g

Vragen over Top sirloin steak

Wat is top sirloin steak precies?

Het is een biefstuk uit het bovenste deel van de lende, aan de achterkant van het rund. De naam wordt niet overal hetzelfde gebruikt; vraag bij de slager uit welk deel het stuk komt als je een specifieke snit zoekt.

Hoe bak je top sirloin steak in de pan?

Dep het vlees droog en bak het in een gloeiendhete pan met een beetje olie. Geef een steak van ongeveer 2 cm dik 2 à 3 minuten per kant, laat hem daarna 5 minuten rusten en snijd dwars op de draad.

Welke kerntemperatuur moet top sirloin steak hebben?

Voor een hele steak is 63 °C in het midden, gevolgd door 3 minuten rust, een praktische richtlijn voor voedselveiligheid. Gebruik een vleesthermometer; de baktijd alleen zegt niet precies hoe gaar het vlees is.

Hoe bewaar je top sirloin steak?

Bewaar rauwe steak afgedekt onder in de koelkast en bereid hem binnen 1 à 2 dagen. In de vriezer blijft hij het best van kwaliteit als je hem goed luchtdicht verpakt; laat hem rustig in de koelkast ontdooien.

Wat past goed bij top sirloin steak?

Serveer hem met friet of gebakken aardappelen, een groene salade en peperroomsaus of chimichurri. Ook in een steak sandwich met gebakken ui en mosterd komt de stevige smaak goed uit.

Kan ik top sirloin steak vervangen door rumpsteak?

Ja, rumpsteak is een goede vervanger: beide zijn relatief magere steaks die je kort en heet bakt. Rumpsteak bevat 131 kcal en 4,08 g vet per 100 g; top sirloin steak bevat 135 kcal en 4,6 g vet.

Is top sirloin steak een magere biefstuk?

Het is relatief mager vergeleken met vettere steaks, maar bevat wel wat vet. Het levert ook veel eiwit: 22 g per 100 g.

Bron: USDA FoodData Central 174763 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels