Weet wat er op je bord ligt

Biefstuk van de dunne lende

Calorieën en voedingswaarden

alleen mager vlees, bijgesneden tot 1/8 inch vet, Choice-kwaliteit, rauw

155

calorieënkcal per 100 g

Eiwit23 g

Koolhydraten0 g

Vet6,4 g

Percentage calorieën

Voedingswaarden

Per 100 g% ADH

Calorieën 155 kcal —
Eiwit 23 g 46%
Koolhydraten 0 g 0%
Vet 6,4 g 8%
Verzadigd vet 2,4 g 12%
Vezels 0 g 0%
Suikers 0 g —
Natrium 58 mg 3%
Cholesterol 66 mg 22%

Vitaminen en mineralen

Per 100 g% ADH

Vitaminen

Vitamine A 0 µg 0%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine E 0,41 mg 3%
Vitamine K 1,6 µg 1%
Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavine (B2) 0,11 mg 9%
Niacine (B3) 7,7 mg 48%
Pantotheenzuur (B5) 0,68 mg 14%
Vitamine B6 0,63 mg 37%
Folaat (B9) 13 µg 3%
Vitamine B12 1,2 µg 52%
Choline 95,1 mg 17%

Mineralen

Calcium 29 mg 2%
IJzer 1,7 mg 9%
Magnesium 24 mg 6%
Fosfor 208 mg 17%
Kalium 348 mg 7%
Zink 4,2 mg 38%
Koper 0,07 mg 8%
Mangaan 0,02 mg 1%
Seleen 26 µg 47%

Calorieën per portie

Portie	Gewicht	Calorieën	Eiwit	Vet
100 g	100 g	155	23 g	6,4 g
1 portie	113 g	175	26 g	7,3 g
2 porties	226 g	350	52 g	15 g
½ portie	56,5 g	88	13 g	3,6 g
3 porties	339 g	525	77 g	22 g
4 porties	452 g	701	103 g	29 g
50 g	50 g	78	11 g	3,2 g
150 g	150 g	233	34 g	9,6 g
200 g	200 g	310	46 g	13 g
250 g	250 g	388	57 g	16 g

Vergelijkbare voedingsmiddelen

Vragen over Biefstuk van de dunne lende

Hoe bak je biefstuk van de dunne lende mals?

Haal de biefstuk ongeveer 20 minuten voor het bakken uit de koelkast en dep hem droog. Bak in een goed hete koekenpan met een beetje olie ongeveer 2 minuten per kant voor rosé, laat daarna 5 minuten rusten en snijd dwars op de draad.

Welke kerntemperatuur moet biefstuk van de dunne lende hebben?

Voor rosé mik je op een kerntemperatuur van ongeveer 52–55 °C; na het rusten loopt die nog iets op. Gebruik een vleesthermometer en steek die in het dikste deel.

Hoe kies je een goede biefstuk van de dunne lende?

Kies een steak met een gelijkmatige dikte en een frisse rode kleur. Een klein randje vet geeft extra smaak; vraag de slager om een stuk van ongeveer 2–3 cm dik, zodat de buitenkant goed kan bruinen voordat de binnenkant gaar is.

Hoe bewaar je biefstuk van de dunne lende?

Bewaar rauwe biefstuk afgedekt onderin de koelkast en bereid hem binnen een paar dagen. Vries hem goed verpakt in; laat hem langzaam in de koelkast ontdooien en vries ontdooid vlees niet opnieuw rauw in.

Wat eet je bij biefstuk van de dunne lende?

Gebakken biefstuk past goed bij friet of gebakken aardappelen, sperziebonen en pepersaus. Snijd restjes dun en gebruik ze koud in een salade of op een broodje.

Wat is het verschil tussen biefstuk van de dunne lende en entrecôte?

Entrecôte heeft meestal een duidelijkere vetrand of vetdooradering en daardoor een vollere smaak. Biefstuk van de dunne lende is doorgaans magerder; beide bak je kort op hoog vuur.

Kun je biefstuk van de dunne lende rauw eten?

Rauw vlees brengt een risico op ziekteverwekkers mee; kies voor tartaar of carpaccio alleen vlees dat daarvoor bedoeld is en houd het gekoeld. Gebruik schoon keukengerei en serveer het direct.

Bron: USDA FoodData Central 173116 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels