Weet wat er op je bord ligt
Rundertong
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 178 kcal —
- Eiwit 16 g 32%
- Koolhydraten 0,4 g 0%
- Vet 12 g 16%
- Verzadigd vet 5,9 g 29%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 80 mg 3%
- Cholesterol 87 mg 29%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 2,7 mg 3%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,1 mg 1%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,34 mg 26%
- Niacine (B3) 4,2 mg 27%
- Pantotheenzuur (B5) 2 mg 40%
- Vitamine B6 0,13 mg 7%
- Biotine (B7) 2 µg 7%
- Folaat (B9) 19 µg 5%
- Vitamine B12 4,9 µg 204%
- Choline 155 mg 28%
Mineralen
- Calcium 7 mg 1%
- IJzer 2,5 mg 14%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 160 mg 13%
- Kalium 290 mg 6%
- Zink 3,4 mg 31%
- Koper 0,13 mg 14%
- Mangaan 0,03 mg 1%
- Seleen 2 µg 4%
- Jodium 2,3 µg 2%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 178 | 16 g | 0,4 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 89 | 8,1 g | 0,2 g | 6,2 g |
| 150 g | 150 g | 267 | 24 g | 0,6 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 356 | 32 g | 0,8 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 445 | 41 g | 1 g | 31 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Runderzungerauw224 kcal / 100 g
- Kalfstong rauwrauw164 kcal / 100 g
- Lamstongrauw218 kcal / 100 g
- Kalfstongrauw131 kcal / 100 g
- Varkentongrauw222 kcal / 100 g
- Geitentongrauw190 kcal / 100 g
- Ossenstaartrauw203 kcal / 100 g
- Varkenstongorgaanvlees, rauw220 kcal / 100 g
- Nier runder- rauwrauw91 kcal / 100 g
- Runderhartrauw112 kcal / 100 g
Vragen over Rundertong
Hoe bereid je rundertong?
Spoel de tong af en laat hem in ruim water met ui, laurier en peperkorrels zachtjes koken tot hij gaar en mals is; reken op ongeveer 2½ tot 3 uur. Trek het vel eraf zodra de tong warm genoeg is om vast te pakken.
Moet je rundertong pellen voor of na het koken?
Na het koken. Laat hem kort afkoelen tot je hem kunt hanteren en trek het dikke, ruwe vel eraf; snijd ook eventuele taaie stukjes aan de wortel weg.
Hoe snijd en serveer je rundertong?
Snijd de gepelde tong dwars op de draad in dunne plakken. Serveer hem warm met mosterd- of madeirasaus, of koud op brood met mosterd.
Hoe bewaar je gekookte rundertong?
Laat de tong snel afkoelen en zet hem in een afgesloten bak in de koelkast; gebruik hem binnen drie dagen. Je kunt plakjes ook goed verpakt invriezen en ze rustig in de koelkast laten ontdooien.
Wat is het verschil tussen rundertong en kalfstong?
Kalfstong is meestal kleiner en milder van smaak, terwijl rundertong steviger en uitgesprokener is. Gekookte kalfstong bevat per 100 g 131 kcal, tegenover 178 kcal in rundertong.
Is rundertong voedzaam?
Rundertong levert 16 g eiwit per 100 g en is rijk aan vitamine B12 en zink: beide zijn meer dan een bron volgens de opgegeven voedingswaarden. Het bevat ook verzadigd vet; een portie van ongeveer 75 g komt neer op 134 kcal.
Bron: Frida (Denmark) 911 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
