Weet wat er op je bord ligt
Runderlende
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 211 kcal —
- Eiwit 20 g 40%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 15 g 19%
- Verzadigd vet 5,6 g 28%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 46,2 mg 2%
- Cholesterol 56,7 mg 19%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 4,2 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 1,1 µg 5%
- Vitamine E 0,44 mg 3%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,18 mg 14%
- Niacine (B3) 5,3 mg 33%
- Pantotheenzuur (B5) 3 mg 59%
- Vitamine B6 0,21 mg 12%
- Biotine (B7) 2,5 µg 8%
- Folaat (B9) 10,6 µg 3%
- Vitamine B12 1,1 µg 47%
- Choline 83,2 mg 15%
Mineralen
- Calcium 7,4 mg 1%
- IJzer 1,5 mg 8%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 168 mg 13%
- Kalium 305 mg 6%
- Zink 3 mg 27%
- Koper 0,03 mg 4%
- Mangaan 0 mg 0%
- Seleen 9,3 µg 17%
- Jodium 1 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 20 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 105 | 10 g | 0 g | 7,3 g |
| 150 g | 150 g | 316 | 30 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 421 | 40 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 526 | 50 g | 0 g | 36 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Biefstuk van runderlenderauw152 kcal / 100 g
- Ossenhaasuit Nieuw-Zeeland, geïmporteerd, alleen afscheurbaar mager vlees, rauw140 kcal / 100 g
- Runderfiletrauw gepekeld, gerookt115 kcal / 100 g
- Kalfsentrecoterauw, met vet109 kcal / 100 g
- Runderlendensteakrauw130 kcal / 100 g
- Biefstuk van de dunne lendevet niet verwijderd, rauw143 kcal / 100 g
- Varkenshaasrauw118 kcal / 100 g
- Biefstuk van de lendealleen mager134 kcal / 100 g
- Ossenhaasbiefstuklende, mager en vet, 0 mm trim, rauw163 kcal / 100 g
- Ossenhaasbraadstuklende, mager, rauw141 kcal / 100 g
Vragen over Runderlende
Hoe bak je runderlende zodat die mals blijft?
Haal het vlees ongeveer 30 minuten voor het bakken uit de koelkast en dep het droog. Schroei een steak in een hete pan met olie aan beide kanten dicht; bak daarna op middelhoog vuur verder en laat het vlees 5 minuten rusten voordat je het aansnijdt.
Hoe bereid je een heel stuk runderlende in de oven?
Schroei het vlees eerst rondom bruin in een hete pan. Braad het daarna op 160 °C tot de gewenste kerntemperatuur; gebruik een vleesthermometer en laat het stuk vóór het aansnijden 10 à 15 minuten rusten.
Waar let je op als je runderlende koopt?
Kies een stuk met een egale rode kleur en fijn verdeelde vetadertjes; die helpen het vlees sappig te houden. Voor steaks kun je de slager vragen om gelijkmatig dikke plakken, zodat ze tegelijk gaar worden.
Hoe bewaar je rauwe runderlende?
Bewaar het vlees goed verpakt onder in de koelkast en houd de uiterste gebruiksdatum aan. Wil je het langer bewaren, vries het dan luchtdicht verpakt in en laat het langzaam in de koelkast ontdooien.
Welke gerechten maak je met runderlende?
Runderlende is geschikt voor biefstuk, rosbief en carpaccio. Snijd gebakken vlees dwars op de draad; zo krijg je kortere vezels en eet het malser.
Wat is het verschil tussen runderlende en ossenhaas?
Ossenhaas is doorgaans zachter van structuur en bevat per 100 g 5,61 g vet, tegenover 15 g in runderlende. Runderlende heeft meer beet en is een goede keuze voor steaks of een braadstuk.
Kun je runderlende rosé eten?
Een intact stuk rundvlees kan rosé worden bereid: bak de buitenkant goed aan en controleer de kerntemperatuur met een thermometer. Geef rauw of rosé rundvlees niet aan jonge kinderen, zwangeren of mensen met een kwetsbare gezondheid.
Bron: Frida (Denmark) 1082 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
