Weet wat er op je bord ligt
Runder-T-bonesteak
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 211 kcal —
- Eiwit 20 g 41%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 14 g 18%
- Verzadigd vet 6,1 g 30%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 62 mg 3%
- Cholesterol 68 mg 23%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 15 µg 2%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,6 µg 3%
- Vitamine E 0,46 mg 3%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,2 mg 15%
- Niacine (B3) 5,7 mg 36%
- Pantotheenzuur (B5) 0,7 mg 14%
- Vitamine B6 0,45 mg 26%
- Biotine (B7) 0 µg 0%
- Folaat (B9) 6 µg 2%
- Vitamine B12 1,4 µg 58%
- Choline 52 mg 9%
Mineralen
- Calcium 5 mg 0%
- IJzer 1,9 mg 11%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 170 mg 14%
- Kalium 310 mg 7%
- Zink 4,3 mg 39%
- Koper 0,07 mg 8%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Seleen 6,5 µg 12%
- Jodium 1 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 20 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 105 | 10 g | 0 g | 7,2 g |
| 150 g | 150 g | 316 | 31 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 41 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 527 | 51 g | 0 g | 36 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- T-bonesteakscheidbaar mager en vet, bijgesneden tot 1/8" vet, choice, rauw228 kcal / 100 g
- T-bonesteak rauwlende, t-bone, mager en vet, 3mm (1/8) trim, rauw243 kcal / 100 g
- Biefstukrauw229 kcal / 100 g
- Porterhouse steakrunderlende, t-bone steak, mager, rauw182 kcal / 100 g
- Runderibeye steakrauw170 kcal / 100 g
- Ribeye van rundrauw231 kcal / 100 g
- Rundvleesrauw128 kcal / 100 g
- Runderkotelet uit de rugrauw130 kcal / 100 g
- Runderentrecoterauw165 kcal / 100 g
- Mager T-bonesteaklende, t-bone, mager, gekookt, gegrild247 kcal / 100 g
Vragen over Runder-T-bonesteak
Wat is een T-bonesteak precies?
Het is een steak uit de rug met een T-vormig bot: aan de ene kant zit entrecote en aan de andere kant ossenhaas. Het bot geeft smaak tijdens het bakken, maar maakt de steak lastiger gelijkmatig gaar.
Hoe bak je een T-bonesteak in de pan?
Haal het vlees ongeveer 30 minuten vooraf uit de koelkast en dep het droog. Bak in een zeer hete pan met een beetje olie circa 3–4 minuten per kant voor rood tot rosé, en bak de randen kort mee; laat daarna 5–10 minuten rusten.
Hoe gaar moet een T-bonesteak zijn?
Veel liefhebbers bakken hem rood tot rosé, zodat de ossenhaas niet uitdroogt terwijl de entrecote sappig blijft. Gebruik een kernthermometer op het dikste deel, zonder het bot te raken; voor een goed doorbakken steak moet de kern ongeveer 70 °C bereiken.
Hoe kies je een goede T-bonesteak?
Kies een steak die overal ongeveer even dik is, met een duidelijk T-vormig bot en fijn verdeelde vetadertjes in het vlees. Een gelijkmatige dikte helpt beide kanten tegelijk garen.
Hoe bewaar je een T-bonesteak?
Bewaar hem afgedekt onderin de koelkast en bak hem binnen enkele dagen na aankoop. Wil je hem langer bewaren, vries hem luchtdicht verpakt in; laat hem rustig in de koelkast ontdooien.
Wat serveer je bij T-bonesteak?
Gegrilde groenten, gebakken aardappelen of friet passen goed bij de stevige vleessmaak. Serveer er eventueel chimichurri of kruidenboter bij; snijd het vlees na het rusten van het bot en snijd het dwars op de draad.
Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een porterhouse steak?
Beide steaks bevatten entrecote en ossenhaas aan weerszijden van een T-vormig bot; bij een porterhouse is het deel ossenhaas doorgaans groter. De benamingen en precieze snijwijze kunnen per slager verschillen.
Is T-bonesteak vetter dan biefstuk?
In deze voedingsgegevens bevat T-bonesteak 14 g vet per 100 g, tegenover 17,2 g in biefstuk. Het zichtbare vetrandje en de marmering bepalen mede hoe rijk de steak smaakt.
Bron: Frida (Denmark) 1069 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
