Weet wat er op je bord ligt
Eendenbout met huid
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 104 kcal —
- Eiwit 19 g 37%
- Koolhydraten 0,3 g 0%
- Vet 3,1 g 4%
- Verzadigd vet 1,1 g 5%
- Vezels 0 g 0%
- Natrium 103 mg 4%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 104 | 19 g | 0,3 g | 3,1 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 9,4 g | 0,2 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 156 | 28 g | 0,5 g | 4,7 g |
| 200 g | 200 g | 208 | 37 g | 0,6 g | 6,2 g |
| 250 g | 250 g | 260 | 47 g | 0,8 g | 7,8 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Eendenvlees met huidrauw273 kcal / 100 g
- Eendenboutmet vel, rauw212 kcal / 100 g
- Poot van wilde eendmet vel, rauw206 kcal / 100 g
- Eendenvleesrauw127 kcal / 100 g
- Vlees en huid van tamme eendrauw404 kcal / 100 g
- Kippenpootvlees, rauw114 kcal / 100 g
- Kalkoenboutvleesrauw108 kcal / 100 g
- Vlees van wilde eendmet vel, rauw206 kcal / 100 g
- Kippendijrauw242 kcal / 100 g
- Wild e Eendenvlees en -huidrauw211 kcal / 100 g
Vragen over Eendenbout met huid
Hoe krijg je eendenbout met huid krokant uit de oven?
Dep de huid droog en kerf die licht in zonder het vlees te raken. Leg de bouten met de huidkant omhoog op een rooster en braad ze op 180 °C; reken op ongeveer 1½ tot 2 uur en gaar tot het vlees makkelijk van het bot komt.
Moet je eendenbout met huid eerst aanbraden?
Dat hoeft niet als je de bout langzaam in de oven braadt. Wil je extra krokante huid, bak de bouten dan eerst met de huidkant omlaag in een koude koekenpan en laat het vet rustig smelten voordat je ze verder gaart.
Hoe lang kun je rauwe eendenbout bewaren?
Bewaar rauwe eendenbout afgedekt onderin de koelkast en bereid die binnen één à twee dagen. In de vriezer blijft de kwaliteit ongeveer zes maanden goed; laat het vlees afgedekt in de koelkast ontdooien.
Waarmee serveer je eendenbout?
De rijke smaak past goed bij zuurkool, rodekool, aardappelpuree en linzen. Ook lekker met sinaasappel, pruimen of een saus met rode wijn; schep overtollig eendenvet voor het serveren van de saus af.
Welke gerechten maak je met eendenbout?
Eendenbout is geschikt voor confit: gaar de bouten langzaam ondergedompeld in eendenvet tot het vlees mals is en bak de huid daarna krokant. Je kunt ze ook stoven met ui, wortel en bouillon of in een ragout verwerken.
Hoe weet je of eendenbout gaar is?
Meet de temperatuur op het dikste deel van het vlees zonder de thermometer tegen het bot te houden: voor gevogelte is 75 °C een veilige kerntemperatuur. Bij langzaam gebraden bouten wordt het vlees vaak pas echt mals wanneer het gemakkelijk van het bot loskomt.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 36203 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
