Weet wat er op je bord ligt
Eendenconfit
Calorieën en voedingswaarden
geconserveerd in vet, in blik
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 273 kcal —
- Eiwit 26 g 51%
- Koolhydraten 0,2 g 0%
- Vet 19 g 24%
- Verzadigd vet 7,3 g 36%
- Vezels 0,4 g 1%
- Suikers 0,1 g —
- Natrium 568 mg 25%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 22,3 µg 2%
- Vitamine D 1,8 µg 9%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,34 mg 26%
- Niacine (B3) 7,1 mg 44%
- Pantotheenzuur (B5) 0,74 mg 15%
- Vitamine B6 0,3 mg 18%
- Vitamine B12 3 µg 123%
Mineralen
- Calcium 5,3 mg 0%
- IJzer 2,7 mg 15%
- Magnesium 18,8 mg 4%
- Fosfor 179 mg 14%
- Kalium 241 mg 5%
- Zink 5,7 mg 52%
- Seleen 28 µg 51%
- Jodium 17 µg 11%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 273 | 26 g | 0,2 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 137 | 13 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 150 g | 150 g | 410 | 39 g | 0,2 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 546 | 51 g | 0,3 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 683 | 64 g | 0,4 g | 47 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Eendenconfit
Hoe maak je de huid van eendenconfit krokant?
Haal de eendenbout uit het vet en dep de huid droog. Leg hem met de huid naar boven in een ovenschaal en verwarm ongeveer 20 minuten op 200 °C, tot de huid krokant is en het vlees door en door heet.
Hoe warm je eendenconfit op zonder dat het vlees uitdroogt?
Warm de bouten afgedekt ongeveer 15 minuten op in een oven van 160 °C; haal het deksel er daarna af en zet ze nog 5 tot 10 minuten op 200 °C voor een krokante huid. Bewaar het eendenvet om de bouten tijdens het opwarmen vochtig te houden.
Wat kun je met het vet van eendenconfit doen?
Schep het vet door een zeef en bewaar het afgesloten in de koelkast. Bak er aardappels in, bijvoorbeeld voor pommes sarladaises, of gebruik een lepel om groenten in te bakken.
Welke gerechten maak je met eendenconfit?
Serveer de bout met gebakken aardappels en sperziebonen, of haal het vlees van het bot voor een salade of een Franse cassoulet met witte bonen. Ook lekker is het vlees in een stevige sandwich met mosterd.
Hoe bewaar je eendenconfit na openen?
Zet de bouten afgedekt in de koelkast en zorg dat ze onder het vet blijven; gebruik ze binnen twee dagen. Je kunt ze ook invriezen, goed verpakt tegen uitdrogen.
Wat is het verschil tussen eendenconfit en gewone eend?
Eendenconfit is eend die langzaam in vet is gegaard; daardoor is het vlees zacht en vaak zouter dan gewoon eendenvlees. Per 100 g bevat eendenconfit 273 kcal en eendenvlees 194 kcal.
Hoeveel eendenconfit eet je per persoon?
Reken als hoofdgerecht op één eendenbout per persoon; bij een maaltijd met meerdere gangen of veel bijgerechten kan een bout genoeg zijn voor twee. Combineer met aardappels of bonen en een groente, want de bout is rijk en hartig.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 8110 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
