Weet wat er op je bord ligt
Sardines
Calorieën en voedingswaarden
alleen het vlees, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 134 kcal —
- Eiwit 20 g 40%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 6,1 g 8%
- Verzadigd vet 1,8 g 9%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 136 mg 6%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 10 µg 1%
- Vitamine D 4 µg 20%
- Vitamine E 0,31 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,34 mg 26%
- Niacine (B3) 10,1 mg 63%
- Pantotheenzuur (B5) 0,69 mg 14%
- Vitamine B6 0,31 mg 18%
- Biotine (B7) 9,7 µg 32%
- Folaat (B9) 7 µg 2%
- Vitamine B12 8,3 µg 346%
Mineralen
- Calcium 50 mg 4%
- IJzer 1,6 mg 9%
- Magnesium 32 mg 8%
- Fosfor 257 mg 21%
- Kalium 387 mg 8%
- Zink 0,7 mg 6%
- Koper 0,13 mg 14%
- Mangaan 0,03 mg 1%
- Seleen 51 µg 93%
- Jodium 79 µg 53%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 20 g | 0 g | 6,1 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 9,9 g | 0 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 30 g | 0 g | 9,2 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 40 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 50 g | 0 g | 15 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Atlantische sardinein olie geconserveerd, uitgelekte vaste bestanddelen met botten208 kcal / 100 g
- Rauwe sardinerauw151 kcal / 100 g
- Sardines in blikin olie, uitgelekt237 kcal / 100 g
- Sardines uit blikpilchards, in olie, uit blik231 kcal / 100 g
- Sardines in olie in blikin olie in blik, niet uitgelekt307 kcal / 100 g
- Sardinefiletzoutwatervis, rauw139 kcal / 100 g
- Tonijnalleen vlees, rauw107 kcal / 100 g
- Haringalleen vlees, rauw190 kcal / 100 g
- Pilchardin tomatensaus, in blik, uitgelekt157 kcal / 100 g
- Zalmgekweekt, alleen vlees, rauw217 kcal / 100 g
Vragen over Sardines
Hoe bak of gril je verse sardines?
Dep ze droog, bestrijk ze licht met olie en gril ze op hoog vuur ongeveer 2–3 minuten per kant, tot het vel krokant is en het visvlees makkelijk loslaat. Kleine sardines kun je heel bereiden; vraag de visboer ze schoon te maken als je dat liever niet zelf doet.
Wat kun je maken met sardines uit blik?
Prak ze met citroensap, peper en peterselie op geroosterd brood, of meng ze door warme pasta met knoflook, kappertjes en tomaat. Laat sardines op olie eerst uitlekken als je niet wilt dat de olie de rest van het gerecht overheerst.
Hoe bewaar je een geopend blik sardines?
Doe de sardines met hun olie of vocht in een afgesloten bakje en zet het in de koelkast; gebruik ze binnen twee dagen. Bewaar ze niet in het geopende blik, want dan drogen ze sneller uit en kunnen ze een metaalachtige smaak krijgen.
Kun je de graatjes van sardines eten?
Bij sardines uit blik zijn de kleine graatjes zacht geworden en kun je ze gewoon mee-eten. Bij verse sardines zijn de graatjes steviger; je kunt het visvlees na het bereiden voorzichtig van de middelste graat trekken.
Waarmee combineer je sardines?
De zilte, volle smaak past goed bij citroen, tomaat, rode ui, peterselie en kappertjes. Serveer ze bijvoorbeeld op toast of bij aardappelsalade; in pasta alla palermitana gaan sardines samen met onder meer venkel en rozijnen.
Wat kun je gebruiken in plaats van sardines?
Voor een vergelijkbare zilte smaak kun je ansjovis nemen, maar die is veel zouter en krachtiger; gebruik er dus minder van. Tonijn is een mildere vervanger in een salade of pastagerecht, maar bevat met 25,2 g eiwit per 100 g meer dan sardines, met 20 g.
Welke voedingsstoffen springen eruit bij sardines?
Sardines zijn rijk aan vitamine B12 en selenium en zijn een bron van jodium. Per 100 g bevatten ze 8,3 µg vitamine B12 en 51 µg selenium.
Bron: CoFID (UK) 16-401 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
