Weet wat er op je bord ligt
Zalm
Calorieën en voedingswaarden
gepocheerd
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 187 kcal —
- Eiwit 20 g 40%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 12 g 15%
- Verzadigd vet 2,6 g 13%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 187 | 20 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 10 g | 0 g | 6 g |
| 150 g | 150 g | 281 | 30 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 374 | 40 g | 0 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 468 | 50 g | 0 g | 30 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Sushi met zalmzalm155 kcal / 100 g
- Diepgevroren zalmgepocheerd187 kcal / 100 g
- Wilde zalmzachtjes gekookt157 kcal / 100 g
- Wilde coho-zalmwilde, gepocheerd184 kcal / 100 g
- Roze zalmhumpback, poached144 kcal / 100 g
- Forelgepocheerd134 kcal / 100 g
- Ketalmgepocheerd113 kcal / 100 g
- Karpergepocheerd107 kcal / 100 g
- Kabeljauwgepocheerd69 kcal / 100 g
- Tonijngepocheerd134 kcal / 100 g
Vragen over Zalm
Hoe bak je zalmfilet in de pan zonder dat hij uitdroogt?
Dep de filet droog en bak hem op middelhoog vuur eerst op de huidkant, ongeveer 4 minuten. Draai om en bak nog 2 à 3 minuten; haal hem van het vuur zodra het midden net ondoorzichtig is.
Hoe lang moet zalm in de oven?
Leg de zalm in een ovenschaal en bak hem op 200 °C ongeveer 12 tot 15 minuten, afhankelijk van de dikte. Hij is gaar als het midden ondoorzichtig is en gemakkelijk in vlokken uit elkaar valt.
Hoe bewaar je verse zalm en hoe ontdooi je diepvrieszalm?
Bewaar verse zalm afgedekt in het koudste deel van de koelkast en bereid hem binnen 1 à 2 dagen. Ontdooi diepvrieszalm afgedekt in de koelkast, bij voorkeur een nacht; laat hem niet op het aanrecht liggen.
Waar let je op als je verse zalm koopt?
Verse zalm ruikt mild en fris, niet scherp of visachtig, en het visvlees voelt stevig aan. Bij een hele vis horen de ogen helder te zijn en de kieuwen rood; kies bij filets voor glanzend visvlees zonder droge randen.
Wat past goed bij zalm en in welke gerechten gebruik je hem?
Dille, citroen, mosterd en mierikswortel passen goed bij zalm. Serveer hem met aardappelen en groene groenten, of gebruik gerookte zalm in quiche, pasta of op roggebrood.
Kun je zalm vervangen door forel?
Ja, forelfilet is een goede vervanger in de oven, uit de pan of in een quiche. Forel is magerder: per 100 g bevat forel 6,78 g vet tegenover 12 g in zalm.
Wat is het verschil tussen zalm en diepvrieszalm?
Diepvrieszalm is zalm die na de vangst is ingevroren; invriezen maakt hem niet automatisch minder voedzaam. Laat hem langzaam in de koelkast ontdooien en dep hem voor het bakken goed droog, zodat hij mooi bruint.
Bron: BLS (Germany) T410132 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
