Weet wat er op je bord ligt
Zalm
Calorieën en voedingswaarden
gebakken, geroosterd, gefrituurd, gegrild of gebarbecued, zonder toegevoegd vet
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 260 kcal —
- Eiwit 23 g 46%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 19 g 24%
- Verzadigd vet 4,3 g 22%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 260 | 23 g | 0 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 130 | 11 g | 0 g | 9,5 g |
| 150 g | 150 g | 390 | 34 g | 0 g | 29 g |
| 200 g | 200 g | 520 | 46 g | 0 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 650 | 57 g | 0 g | 48 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gepaneerde zalmgebakken, geroosterd, gefrituurd, gegrild of gebarbecued, zonder toegevoegd vet297 kcal / 100 g
- Wilde zalmgebakken215 kcal / 100 g
- Pacifische zalmdiepgevroren, zonder vet gebakken, in de pan208 kcal / 100 g
- Kweekzalmalleen vlees, gegrild239 kcal / 100 g
- Zalmforelgesauteerd/gebakken in de pan zonder toegevoegd vet146 kcal / 100 g
- Zalmfiletgebakken in de pan272 kcal / 100 g
- Chinookzalmzonder vet gebakken, in de pan208 kcal / 100 g
- Zalmsteakgebakken224 kcal / 100 g
- Basavisgebakken, geroosterd, gefrituurd, gegrild of op de barbecue, zonder toegevoegd vet109 kcal / 100 g
Vragen over Zalm
Hoe bak je zalmfilet met krokant vel?
Dep het vel goed droog en leg de zalm met de velkant omlaag in een hete koekenpan met een beetje olie. Bak 4 à 5 minuten zonder te schuiven, draai om en bak de andere kant nog 1 à 2 minuten.
Hoe lang moet zalm in de oven?
Bak zalmfilets van ongeveer 2 cm dik op 200 °C in 12 à 15 minuten gaar. De vis is klaar zodra hij vanbinnen ondoorzichtig is en makkelijk in vlokken uiteenvalt.
Hoe herken je verse zalm als je hem koopt?
Verse zalm ruikt mild en fris, niet scherp of zuur. Het visvlees hoort stevig en vochtig te zijn; vermijd filets met droge randen of een slijmerig oppervlak.
Hoe bewaar je zalm?
Bewaar rauwe zalm goed afgedekt in de koelkast en bereid hem bij voorkeur binnen een dag. In de vriezer blijft hij ongeveer 2 à 3 maanden goed; laat hem voor gebruik afgedekt in de koelkast ontdooien.
Waarmee combineert zalm goed, en in welke gerechten gebruik je hem?
Dille, citroen, mosterd en kappertjes passen goed bij zalm. Je ziet hem onder meer in quiche, pasta met zalm, zalm teriyaki en zalm uit de oven met groenten.
Wat kun je gebruiken in plaats van zalm?
Forel is een goede vervanger in ovengerechten en pasta: de smaak is mild en de bereidingstijd is vergelijkbaar. Voor een plantaardige optie kun je stevige tofu gebruiken, maar die heeft een andere smaak en structuur.
Wat is het verschil tussen wilde zalm en kweekzalm?
Wilde zalm bevat per 100 g 215 kcal en 26,5 g eiwit; kweekzalm bevat 239 kcal en 24,6 g eiwit. Wilde zalm is doorgaans magerder, terwijl kweekzalm vaak wat vetter smaakt.
Kun je zalm rauw eten?
Rauwe zalm kan parasieten bevatten. Gebruik voor sushi of andere rauwe bereidingen alleen zalm die daarvoor geschikt is en volgens de aanwijzingen van de visverkoper is behandeld.
Bron: ausnut F007834 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
