Weet wat er op je bord ligt
Botervis
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 146 kcal —
- Eiwit 17 g 35%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 8 g 10%
- Verzadigd vet 3,4 g 17%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 89 mg 4%
- Cholesterol 65 mg 22%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 30 µg 3%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Thiamine (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavine (B2) 0,15 mg 12%
- Niacine (B3) 4,5 mg 28%
- Pantotheenzuur (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamine B6 0,3 mg 18%
- Folaat (B9) 15 µg 4%
- Vitamine B12 1,9 µg 79%
Mineralen
- Calcium 22 mg 2%
- IJzer 0,5 mg 3%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 240 mg 19%
- Kalium 375 mg 8%
- Zink 0,77 mg 7%
- Koper 0,05 mg 6%
- Mangaan 0,02 mg 1%
- Seleen 36,5 µg 66%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 17 g | 0 g | 8 g |
| 1 portie | 32 g | 47 | 5,5 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 porties | 64 g | 93 | 11 g | 0 g | 5,1 g |
| ½ portie | 16 g | 23 | 2,8 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 porties | 96 g | 140 | 17 g | 0 g | 7,7 g |
| 4 porties | 128 g | 187 | 22 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 8,6 g | 0 g | 4 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 26 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 35 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 43 g | 0 g | 20 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Botervis
Wat voor vis is botervis?
De naam botervis wordt voor verschillende vissoorten gebruikt; soms wordt er ook escolar mee bedoeld. Vraag bij aankoop naar de soortnaam, vooral als je wilt weten hoe vet de vis is of hoe je hem het best bereidt.
Hoe bak je botervis zonder dat hij uitdroogt?
Dep de filet droog, kruid hem en bak hem in een hete koekenpan met een beetje olie ongeveer 2 à 3 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Haal hem van het vuur zodra het vlees ondoorzichtig is en makkelijk uit elkaar valt.
Kan botervis in de oven?
Ja. Leg de filet in een ovenschaal, bestrijk hem dun met olie en bak hem op 180 °C; dunne filets zijn vaak in ongeveer 10 minuten gaar. Controleer het dikste deel: het vlees moet ondoorzichtig zijn en makkelijk loskomen.
Hoe bewaar je botervis?
Bewaar verse botervis afgedekt in de koelkast en bereid hem bij voorkeur binnen één à twee dagen. Invriezen kan ook: verpak de filet luchtdicht en laat hem voor gebruik langzaam in de koelkast ontdooien.
Welke bijgerechten passen bij botervis?
De milde smaak past goed bij citroen, peterselie en kappertjes, met aardappelen of rijst en groene groenten. Je kunt de vis ook in een curry met kokosmelk verwerken; voeg de stukken pas tegen het einde toe, zodat ze heel blijven.
Is botervis hetzelfde als escolar?
Niet altijd: botervis is een naam die voor meer dan één vis wordt gebruikt, en in sommige handelsbenamingen slaat hij op escolar. Escolar bevat veel wasesters, die bij sommige mensen een vettige ontlasting kunnen veroorzaken; vraag daarom welke soort je koopt.
Waar zit vooral veel van in botervis?
Een portie van 85 g levert 15 g eiwit. Botervis is ook een bron van selenium: per 100 g bevat hij 36,5 µg.
Bron: USDA FoodData Central 171951 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
