Weet wat er op je bord ligt
Platvis
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 70 kcal —
- Eiwit 12 g 25%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 1,9 g 2%
- Verzadigd vet 0,4 g 2%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 296 mg 13%
- Cholesterol 45 mg 15%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 10 µg 1%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 1,2 µg 6%
- Vitamine E 0,63 mg 4%
- Vitamine K 0,1 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 2%
- Niacine (B3) 1 mg 7%
- Pantotheenzuur (B5) 0,19 mg 4%
- Vitamine B6 0,1 mg 6%
- Folaat (B9) 5 µg 1%
- Vitamine B12 1,1 µg 47%
- Choline 65 mg 12%
Mineralen
- Calcium 21 mg 2%
- IJzer 0,18 mg 1%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 252 mg 20%
- Kalium 160 mg 3%
- Zink 0,32 mg 3%
- Koper 0,02 mg 2%
- Mangaan 0,01 mg 1%
- Seleen 26,6 µg 48%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 70 | 12 g | 0 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 6,2 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 105 | 19 g | 0 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 140 | 25 g | 0 g | 3,9 g |
| 250 g | 250 g | 175 | 31 g | 0 g | 4,8 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Platvis schol- en tongsoortenrauw70 kcal / 100 g
- Platvisgekocht, droge hitte86 kcal / 100 g
- Scholgebakken114 kcal / 100 g
- Botrauw86 kcal / 100 g
- HeilbotAtlantisch en Pacifisch, rauw91 kcal / 100 g
- Heilbuttatlantisch of pacifisch, rauw91 kcal / 100 g
- Tarbotrauw78 kcal / 100 g
- Scharrauw75 kcal / 100 g
- Brede scholrauw82 kcal / 100 g
- Platkopvisrauw94 kcal / 100 g
Vragen over Platvis
Hoe bak je platvis zonder dat hij uit elkaar valt?
Dep de filets goed droog, haal ze licht door bloem en bak ze in een hete koekenpan met boter of olie. Dunne filets zijn meestal in 2 à 3 minuten per kant gaar; keer ze voorzichtig met een brede spatel.
Hoe weet je of platvis gaar is?
Het visvlees is gaar zodra het ondoorzichtig is en gemakkelijk in vlokken uiteenvalt. Haal dunne filets meteen uit de pan: ze garen snel door en worden anders droog.
Welke platvis kies je voor bakken: schol, tong of heilbot?
Schol is mild en dun en daardoor snel klaar; tong heeft eveneens fijn, zacht vlees en doet het goed in boter. Heilbot is steviger en dikker, waardoor die beter geschikt is voor grillen of een bereiding in de oven.
Kun je platvis in de oven bereiden?
Ja. Leg de filets in een ovenschaal met een klontje boter, citroen en eventueel wat kruiden en gaar ze op 180 °C; dunne filets zijn vaak na 10 tot 12 minuten klaar.
Wat eet je lekker bij platvis?
Gebakken schol of tong smaakt goed met aardappelen, citroen en peterselie, of met sperziebonen en een botersaus. In fish-and-chips wordt vaak schol of een andere stevige witvis gebruikt.
Hoe bewaar je verse platvis?
Bewaar verse platvis afgedekt in de koelkast en bereid hem bij voorkeur op de dag van aankoop. Wil je hem langer bewaren, vries hem dan goed verpakt in; laat hem in de koelkast ontdooien.
Wat is het verschil tussen platvis en rondvis?
Platvissen, zoals schol en tong, liggen op één zijde op de zeebodem en hebben beide ogen aan dezelfde kant van hun afgeplatte kop. Rondvissen, zoals kabeljauw, zwemmen rechtop en hebben aan weerszijden van hun kop een oog.
Is platvis een goede bron van selenium?
Ja, platvis is een bron van selenium: een portie van 100 g levert 26,6 µg. Het eiwitgehalte is 12 g per 100 g.
Bron: Canadian Nutrient File 3216 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
