Weet wat er op je bord ligt
Tarbot
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 78 kcal —
- Eiwit 16 g 33%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 1,4 g 2%
- Verzadigd vet 0,3 g 1%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 70 mg 3%
- Cholesterol 48 mg 16%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 11,7 µg 1%
- Vitamine C 1,7 mg 2%
- Vitamine D 2 µg 10%
- Vitamine E 0,8 mg 5%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,08 mg 6%
- Niacine (B3) 6,1 mg 38%
- Pantotheenzuur (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamine B6 0,15 mg 9%
- Folaat (B9) 16 µg 4%
- Vitamine B12 0,8 µg 33%
- Choline 65 mg 12%
Mineralen
- Calcium 49 mg 4%
- IJzer 0,25 mg 1%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 203 mg 16%
- Kalium 330 mg 7%
- Zink 0,2 mg 2%
- Seleen 25 µg 45%
- Jodium 35 µg 23%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 78 | 16 g | 0 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 8,2 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 118 | 25 g | 0 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 157 | 33 g | 0 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 196 | 41 g | 0 g | 3,6 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Wilde tarbotrauw92 kcal / 100 g
- Heilbotrauw85 kcal / 100 g
- Tarbotfiletgepocherd (zonder saus)67 kcal / 100 g
- Groenlandse heilbottarbot, rauw186 kcal / 100 g
- Platvisrauw70 kcal / 100 g
- Scholrauw89 kcal / 100 g
- Atlantische heilbotrauw94 kcal / 100 g
- Scharrauw81 kcal / 100 g
- Kalkoenschnitzelrauw108 kcal / 100 g
Vragen over Tarbot
Hoe bak je tarbotfilet zonder dat hij uit elkaar valt?
Dep de filet droog, bestrooi met zout en bak hem in een hete koekenpan met boter of olie ongeveer 3 minuten aan de huidkant en 1 à 2 minuten aan de andere kant. Keer hem voorzichtig met een brede spatel; het visvlees is gaar zodra het net ondoorzichtig is.
Hoe bereid je een hele tarbot in de oven?
Kerf de dikke huid licht in, leg de tarbot in een ovenschaal met boter, citroen en kruiden en gaar hem op 180 °C. Reken voor een vis van ongeveer 1 kg op 25 à 30 minuten; het vlees moet gemakkelijk van de graat loskomen.
Hoe weet je of tarbot vers is als je hem koopt?
Verse tarbot ruikt mild naar zee, niet scherp of zuur, en heeft glanzend, stevig vlees. Vraag bij een hele vis of de ogen helder zijn en de kieuwen rood tot roze; koop filets die vochtig ogen, maar niet in vocht liggen.
Hoe lang kun je tarbot bewaren?
Bewaar verse tarbot afgedekt in het koudste deel van de koelkast en bereid hem bij voorkeur binnen één dag. In de vriezer blijft hij, goed luchtdicht verpakt, ongeveer drie maanden goed; laat hem langzaam ontdooien in de koelkast.
Wat eet je lekker bij tarbot?
De zachte smaak past goed bij gesmolten boter, citroen, peterselie of een lichte wittewijnsaus. Serveer er bijvoorbeeld asperges en gekookte aardappelen bij; houd de saus eenvoudig, zodat die de delicate vis niet overheerst.
Kan heilbot tarbot vervangen?
Ja, heilbot kan in veel recepten tarbot vervangen en is eveneens stevig genoeg om te bakken of te grillen. Let op de dikte van de stukken: dunne heilbotfilets zijn eerder gaar dan een dikke moot tarbot.
Is tarbot een magere vis?
Ja. Tarbot bevat 1,4 g vet per 100 g en is daardoor een magere vis; bak hem kort en voeg boter, olie of saus pas met mate toe als je de maaltijd licht wilt houden.
Waar zitten de graten bij tarbot?
Een hele tarbot heeft een platte, ruitvormige graatstructuur: de filets liggen aan weerszijden van de middengraat. Snijd met een scherp mes langs de rug en buitenrand en til de filets los; controleer ze daarna met je vingers op kleine graten.
Bron: Frida (Denmark) 581 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
