Weet wat er op je bord ligt
Bot
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 86 kcal —
- Eiwit 18 g 36%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 1,6 g 2%
- Verzadigd vet 0,4 g 2%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 65 mg 3%
- Cholesterol 46 mg 15%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 9 µg 1%
- Vitamine C 1 mg 1%
- Vitamine D 0,8 µg 4%
- Vitamine E 1 mg 7%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,22 mg 18%
- Riboflavine (B2) 0,21 mg 16%
- Niacine (B3) 3 mg 19%
- Pantotheenzuur (B5) 0,68 mg 14%
- Vitamine B6 0,25 mg 15%
- Biotine (B7) 1,2 µg 4%
- Folaat (B9) 15 µg 4%
- Vitamine B12 3 µg 125%
- Choline 65 mg 12%
Mineralen
- Calcium 35 mg 3%
- IJzer 0,3 mg 2%
- Magnesium 27 mg 6%
- Fosfor 182 mg 15%
- Kalium 394 mg 8%
- Zink 0,78 mg 7%
- Koper 0,04 mg 4%
- Mangaan 0,04 mg 2%
- Seleen 20,4 µg 37%
- Jodium 15,7 µg 10%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 18 g | 0 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 9 g | 0 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 27 g | 0 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 36 g | 0 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 45 g | 0 g | 3,9 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Platvisrauw70 kcal / 100 g
- Scholrauw67 kcal / 100 g
- Platvis schol- en tongsoortenrauw70 kcal / 100 g
- Heilbuttalleen vlees, rauw103 kcal / 100 g
- HeilbotAtlantisch en Pacifisch, rauw91 kcal / 100 g
- Citroentongalleen vlees, rauw73 kcal / 100 g
- Brede scholrauw82 kcal / 100 g
- Zeetongrauw89 kcal / 100 g
- Scholfiletgepaneerd, rauw, diepgevroren150 kcal / 100 g
- Tarbotalleen het vlees, rauw95 kcal / 100 g
Vragen over Bot
Hoe bak je botfilet in de pan?
Dep de filets droog en haal ze eventueel licht door bloem. Bak ze in een beetje boter of olie op middelhoog vuur ongeveer 2 minuten per kant; dikke filets hebben iets langer nodig. De vis is gaar zodra het vlees ondoorzichtig is en makkelijk in vlokken uiteenvalt.
Hoe bereid je een hele bot?
Laat de vis schoonmaken en kerf de huid aan beide kanten een paar keer in, zodat hij gelijkmatig gaart. Bak hem in een ruime pan met boter op middelhoog vuur, ongeveer 4 à 5 minuten per kant, tot het vlees bij de graat loslaat.
Hoe lang kun je verse bot bewaren?
Bewaar verse bot afgedekt in de koelkast, zo koud mogelijk, en bereid hem bij voorkeur op de dag van aankoop of de dag erna. Invriezen kan ook: verpak de vis luchtdicht en laat hem voor gebruik langzaam in de koelkast ontdooien.
Waarmee smaakt bot lekker?
Bot heeft mild, fijn visvlees. Serveer hem met citroen, peterselie en gesmolten boter, of met gekookte aardappelen en groene groenten; ook mosterdsaus past goed.
Kun je schol gebruiken in plaats van bot?
Ja, scholfilet is een praktische vervanger en bak je op dezelfde manier. Schol bevat per 100 g 12,4 g eiwit, tegenover 18 g in bot; houd bij dunne filets de baktijd kort.
Hoe weet je of bot vers is als je hem koopt?
Verse bot ruikt mild naar zee, niet scherp of zuur. Het vlees hoort stevig aan te voelen en de huid glanzend te zijn; koop filets die koel liggen en er vochtig maar niet slijmerig uitzien.
Welke voedingsstoffen springen eruit bij bot?
Bot bevat veel eiwit: 18 g per 100 g. Het is ook rijk aan vitamine B12 (3 µg per 100 g) en selenium (20,4 µg per 100 g).
Bron: Frida (Denmark) 584 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
