Weet wat er op je bord ligt
Schol
Calorieën en voedingswaarden
gebakken
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 114 kcal —
- Eiwit 17 g 34%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 5,2 g 7%
- Verzadigd vet 1 g 5%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 341 mg 15%
- Cholesterol 76,9 mg 26%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 26,4 µg 3%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,94 µg 5%
- Vitamine E 1,7 mg 11%
- Vitamine K 3,4 µg 3%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,07 mg 5%
- Niacine (B3) 4,5 mg 28%
- Vitamine B6 0,25 mg 15%
- Folaat (B9) 11,9 µg 3%
- Vitamine B12 0,96 µg 40%
Mineralen
- Calcium 68 mg 5%
- IJzer 0,35 mg 2%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosfor 204 mg 16%
- Kalium 305 mg 6%
- Zink 0,57 mg 5%
- Koper 0,06 mg 6%
- Mangaan 0,05 mg 2%
- Seleen 27,1 µg 49%
- Jodium 40,2 µg 27%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 17 g | 0 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 8,5 g | 0 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 25 g | 0 g | 7,7 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 34 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 42 g | 0 g | 13 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Platvis schol- en tongsoortenrauw70 kcal / 100 g
- Platvisgekocht, droge hitte86 kcal / 100 g
- Brede scholgestoomd101 kcal / 100 g
- Gerookte scholgerookt110 kcal / 100 g
- Gepaneerde scholgebakken243 kcal / 100 g
- Scholfiletgepaneerd, rauw, diepgevroren150 kcal / 100 g
- Tarbotmet bloem bestoven, gebakken105 kcal / 100 g
- Tongmet bloem bestoven, gebakken108 kcal / 100 g
- Citroentonggepaneerd, gebakken206 kcal / 100 g
- Witjemet bloem bestoven, gebakken102 kcal / 100 g
Vragen over Schol
Hoe bak je schol in de pan zonder dat hij uit elkaar valt?
Dep de schol droog, haal hem eventueel licht door bloem en bak hem in hete boter of olie op middelhoog vuur. Bak dunne filets ongeveer 2 minuten per kant; keer ze voorzichtig met een brede spatel zodra de onderkant goudbruin is.
Hoe lang moet schol in de oven?
Leg scholfilets in een ingevette ovenschaal en bak ze op 200 °C ongeveer 10–12 minuten, afhankelijk van de dikte. De vis is gaar als het vlees ondoorzichtig is en makkelijk in vlokken uiteenvalt.
Hoe weet je of schol vers is als je hem koopt?
Verse schol ruikt mild naar zee, niet scherp of zuur, en heeft stevig, glanzend vlees. Vraag wanneer de vis is gevangen en kies gekoelde schol die goed op ijs ligt.
Hoe bewaar je schol en hoe lang blijft hij goed?
Bewaar verse schol afgedekt in de koelkast, zo koud mogelijk, en bereid hem bij voorkeur dezelfde dag of uiterlijk de volgende dag. In de vriezer blijft schol het best van kwaliteit als je hem luchtdicht verpakt; laat hem voor gebruik langzaam in de koelkast ontdooien.
Wat eet je lekker bij schol?
Gebakken schol past goed bij gekookte aardappelen, citroen en peterselie, of bij worteltjes en doperwten. Ook lekker is schol met remouladesaus en friet.
Wat is het verschil tussen schol en tong?
Schol heeft doorgaans een wat steviger, uitgesprokener smakend vlees; tong is fijner en zachter van structuur. Tong levert per 100 g 18,2 g eiwit en 108 kcal, tegenover 17 g eiwit en 114 kcal in schol.
Kun je schol invriezen?
Ja. Verpak schol in porties luchtdicht en vries hem zo snel mogelijk in; zo voorkom je uitdroging en neemt hij minder snel andere geuren op. Ontdooi de vis in de koelkast en vries ontdooide schol niet opnieuw rauw in.
Hoeveel eiwit zit er in een portie schol?
Een portie van 150 g schol bevat 25 g eiwit. Schol is magerder dan tarbot: die bevat 2,5 g vet per 100 g, tegenover 5,2 g in schol.
Bron: Fineli (Finland) 8013 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
