Weet wat er op je bord ligt
Heilbot
Calorieën en voedingswaarden
Atlantisch en Pacifisch, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 91 kcal —
- Eiwit 19 g 37%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 1,3 g 2%
- Verzadigd vet 0,3 g 1%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 68 mg 3%
- Cholesterol 49 mg 16%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 20 µg 2%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 4,7 µg 24%
- Vitamine E 0,61 mg 4%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
- Niacine (B3) 6,5 mg 41%
- Pantotheenzuur (B5) 0,34 mg 7%
- Vitamine B6 0,55 mg 32%
- Folaat (B9) 12 µg 3%
- Vitamine B12 1,1 µg 46%
- Choline 61,8 mg 11%
Mineralen
- Calcium 7 mg 1%
- IJzer 0,16 mg 1%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 236 mg 19%
- Kalium 435 mg 9%
- Zink 0,36 mg 3%
- Koper 0,02 mg 3%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Seleen 45,6 µg 83%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 91 | 19 g | 0 g | 1,3 g |
| 1 portie | 85 g | 77 | 16 g | 0 g | 1,1 g |
| 2 porties | 170 g | 155 | 32 g | 0 g | 2,3 g |
| ½ portie | 42,5 g | 39 | 7,9 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 porties | 255 g | 232 | 47 g | 0 g | 3,4 g |
| 4 porties | 340 g | 309 | 63 g | 0 g | 4,5 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 9,3 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 137 | 28 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 182 | 37 g | 0 g | 2,7 g |
| 250 g | 250 g | 228 | 46 g | 0 g | 3,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Atlantische heilbotrauw94 kcal / 100 g
- Groenlandse heilbottarbot, rauw186 kcal / 100 g
- Wilde heilbotrauw139 kcal / 100 g
- Witte heilbotrauw133 kcal / 100 g
- Pacifische heilbot93 kcal / 100 g
- Platvisrauw70 kcal / 100 g
- Atlantische heilbotmarengerookt, rauw211 kcal / 100 g
- Platvis schol- en tongsoortenrauw70 kcal / 100 g
- Heilbotfiletgepocheerd, zonder saus136 kcal / 100 g
- Tarbotrauw95 kcal / 100 g
Vragen over Heilbot
Hoe bak je heilbot in de pan?
Dep de filet droog en bak hem in een beetje olie op middelhoog vuur ongeveer 3 à 4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Keer hem pas om als de onderkant goudbruin is; gaar is hij zodra het vlees ondoorzichtig is en makkelijk in vlokken uiteenvalt.
Hoe lang moet heilbot in de oven?
Bak heilbotfilet in een voorverwarmde oven op 200 °C in ongeveer 12 tot 15 minuten gaar. Een dikke filet heeft langer nodig; haal hem eruit zodra het midden net ondoorzichtig is.
Hoe ontdooi je heilbot het best?
Laat bevroren heilbot afgedekt in de koelkast ontdooien, bij voorkeur een nacht. Dep de filet voor het bakken goed droog, zodat hij mooi bruint in plaats van vocht af te geven.
Hoe bewaar je verse heilbot?
Bewaar heilbot afgedekt in de koelkast en bereid hem liefst binnen één à twee dagen. Vries hem goed verpakt in als je hem langer wilt bewaren; laat hem daarna in de koelkast ontdooien.
Waarmee combineert heilbot goed?
De milde smaak past goed bij citroen, boter, peterselie en kappertjes. Serveer heilbot bijvoorbeeld met gekookte aardappelen en groene groenten, of gebruik hem in een visstoofpot.
Wat kun je gebruiken in plaats van heilbot?
Kabeljauw is een goede vervanger als je een milde, stevige witte vis zoekt; die is meestal wat minder vlezig. Ook stevige schelvisfilet kan in ovengerechten en visstoofpotten.
Is Atlantische heilbot vetter dan gewone heilbot?
Nee: Atlantische heilbot bevat 1,28 g vet per 100 g, tegenover 1,3 g in heilbot. Het eiwitgehalte ligt bij Atlantische heilbot wel hoger: 20,6 g tegenover 19 g per 100 g.
Waar staat heilbot vooral om bekend qua voedingsstoffen?
Heilbot is rijk aan selenium: 100 g levert 45,6 µg. Een filet van de gebruikelijke portiegrootte van 204 g levert daarvan ongeveer twee keer zoveel.
Bron: USDA FoodData Central 174200 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
