Weet wat er op je bord ligt

Baars

Calorieën en voedingswaarden

rauw

calorieënkcal per 100 g

Eiwit16 g

Koolhydraten0 g

Vet1,3 g

Percentage calorieën

Voedingswaarden

Per 100 g% ADH

Calorieën 77 kcal —
Eiwit 16 g 33%
Koolhydraten 0 g 0%
Vet 1,3 g 2%
Verzadigd vet 0,6 g 3%
Vezels 0 g 0%
Suikers 0 g —
Natrium 54 mg 2%
Cholesterol 60 mg 20%

Vitaminen en mineralen

Per 100 g% ADH

Vitaminen

Vitamine A 15,4 µg 2%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine D 0,8 µg 4%
Vitamine E 1,2 mg 8%
Vitamine K 0 µg 0%
Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavine (B2) 0,07 mg 5%
Niacine (B3) 4 mg 25%
Choline 65 mg 12%

Mineralen

Calcium 110 mg 8%
IJzer 0,6 mg 3%
Magnesium 26 mg 6%
Fosfor 240 mg 19%
Kalium 330 mg 7%
Zink 0,52 mg 5%
Koper 0,02 mg 3%
Mangaan 0,06 mg 3%
Seleen 24 µg 44%
Jodium 18 µg 12%

Calorieën per portie

Portie	Gewicht	Calorieën	Eiwit	Vet
100 g	100 g	77	16 g	1,3 g
50 g	50 g	39	8,2 g	0,7 g
150 g	150 g	116	25 g	2 g
200 g	200 g	155	33 g	2,6 g
250 g	250 g	193	41 g	3,3 g

Vergelijkbare voedingsmiddelen

Vragen over Baars

Hoe bak je baarsfilet in de pan?

Dep de filet droog, kruid hem en bak hem in een beetje boter of olie op middelhoog vuur ongeveer 2–3 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Keer hem voorzichtig; het visvlees is gaar als het ondoorzichtig is en makkelijk in vlokken uiteenvalt.

Hoe bereid je een hele baars?

Laat de vis schoonmaken of schub hem, verwijder de ingewanden en spoel de buikholte kort uit. Kerf de huid een paar keer in, kruid de vis en bak hem in de oven op 200 °C; reken voor een middelgrote baars op ongeveer 20 minuten.

Hoe weet je of baars vers is als je hem koopt?

Verse baars ruikt mild en naar water, niet sterk vissig. De ogen zijn helder, de kieuwen rood en het vlees stevig; koop filets die koel liggen en waarvan het oppervlak niet slijmerig is.

Hoe lang kun je baars bewaren?

Bewaar verse baars afgedekt in de koelkast en bereid hem bij voorkeur binnen één dag. In de vriezer blijft hij ongeveer drie maanden goed; verpak de vis luchtdicht en laat hem langzaam in de koelkast ontdooien.

Waarmee combineert baars goed?

De milde smaak past goed bij citroen, peterselie, dille en boter. Serveer gebakken baars bijvoorbeeld met gekookte aardappelen en sperziebonen, of met een frisse salade.

Kun je baars rauw eten?

Eet baars liever niet rauw, tenzij hij uitdrukkelijk is behandeld voor rauwe consumptie; zoetwatervis kan parasieten bevatten. Gaar de vis tot het midden ondoorzichtig is en makkelijk uit elkaar valt.

Is baars een bron van selenium?

Ja. Baars is rijk aan selenium: een portie van 100 g bevat 24 µg.

Wat is het verschil tussen baars en snoekbaars?

Snoekbaars is een andere zoetwatervis en heeft doorgaans grotere filets. Per 100 g bevat snoekbaars 18 g eiwit en 1 g vet; baars bevat 16 g eiwit en 1,3 g vet.

Bron: Frida (Denmark) 561 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels