Weet wat er op je bord ligt
Baars, gemengde soorten
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 91 kcal —
- Eiwit 19 g 39%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 0,9 g 1%
- Verzadigd vet 0,2 g 1%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 62 mg 3%
- Cholesterol 90 mg 30%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 9 µg 1%
- Vitamine C 1,7 mg 2%
- Vitamine D 3 µg 15%
- Vitamine E 0,2 mg 1%
- Vitamine K 0,1 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,1 mg 8%
- Niacine (B3) 1,5 mg 10%
- Pantotheenzuur (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamine B6 0,12 mg 7%
- Folaat (B9) 5 µg 1%
- Vitamine B12 1,9 µg 79%
- Choline 65 mg 12%
Mineralen
- Calcium 80 mg 6%
- IJzer 0,9 mg 5%
- Magnesium 30 mg 7%
- Fosfor 200 mg 16%
- Kalium 269 mg 6%
- Zink 1,1 mg 10%
- Koper 0,15 mg 17%
- Mangaan 0,7 mg 30%
- Seleen 12,6 µg 23%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 91 | 19 g | 0 g | 0,9 g |
| 1 portie | 60 g | 55 | 12 g | 0 g | 0,6 g |
| 2 porties | 120 g | 109 | 23 g | 0 g | 1,1 g |
| ½ portie | 30 g | 27 | 5,8 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porties | 180 g | 164 | 35 g | 0 g | 1,7 g |
| 4 porties | 240 g | 218 | 47 g | 0 g | 2,2 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 9,7 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 137 | 29 g | 0 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 182 | 39 g | 0 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 228 | 49 g | 0 g | 2,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Baarsrauw77 kcal / 100 g
- Pacific zeebaarsgemengde soorten, rauw90 kcal / 100 g
- Gemengde soorten mantelschelprauw69 kcal / 100 g
- Zoetwaterbaarsgemengde soorten, rauw114 kcal / 100 g
- Gemengde soorten garnalenrauw71 kcal / 100 g
- Zeebaarsgemengde soorten, rauw97 kcal / 100 g
- Koregonrauw134 kcal / 100 g
- Atlantische roodbaarsrauw79 kcal / 100 g
- Gestreepte baarsrauw97 kcal / 100 g
- Viskuitgemengde soorten, rauw143 kcal / 100 g
Vragen over Baars, gemengde soorten
Hoe bak je baarsfilet in de pan?
Dep de filet droog, kruid hem en bak hem in een beetje hete olie op middelhoog vuur ongeveer 2–3 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Hij is gaar zodra het vlees ondoorzichtig is en makkelijk uit elkaar valt.
Hoe bereid je baars in de oven?
Leg de filets in een ingevette ovenschaal, voeg bijvoorbeeld citroen en kruiden toe en bak ze op 200 °C in ongeveer 10–12 minuten gaar. Dikkere filets hebben wat langer nodig; controleer of het vlees ondoorzichtig is.
Zitten er graatjes in baarsfilet?
Soms zitten er nog kleine graatjes in, ook als de filet is ontgraat. Ga vóór het bereiden met je vingertoppen over het midden van de filet en trek eventuele graatjes eruit met een pincet.
Welke smaken passen goed bij baars?
Citroen, peterselie, dille en boter passen goed bij de milde smaak. Serveer de filet bijvoorbeeld met aardappelen en gestoofde prei, of gebruik hem in een vissoep.
Hoe bewaar je verse baars?
Bewaar baars afgedekt in het koudste deel van de koelkast en bereid hem bij voorkeur binnen één à twee dagen. Vries hem goed verpakt in als je hem langer wilt bewaren en laat hem in de koelkast ontdooien.
Hoe weet je of baars vers is als je hem koopt?
Verse baars ruikt fris en mild, niet scherp of zuur. Bij een hele vis horen de ogen helder te zijn en het vlees stevig terug te veren als je er zacht op drukt.
Kun je baars rauw eten?
Eet baars niet rauw tenzij hij uitdrukkelijk geschikt is gemaakt voor rauwe bereiding. Verhit de vis tot het midden gaar is: het vlees hoort ondoorzichtig te zijn en gemakkelijk in vlokken uiteen te vallen.
Bron: USDA FoodData Central 173678 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
