Weet wat er op je bord ligt
Blauwe kabeljauwfilet
Calorieën en voedingswaarden
alleen het visvlees, vers, gebakken in de pan met koolzaadolie
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 140 kcal —
- Eiwit 25 g 50%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 4,4 g 6%
- Verzadigd vet 0,7 g 4%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 85 mg 4%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 4 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 1,4 µg 7%
- Vitamine E 0,58 mg 4%
- Thiamine (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavine (B2) 0,05 mg 4%
- Niacine (B3) 7 mg 44%
- Vitamine B6 0,29 mg 17%
- Folaat (B9) 16 µg 4%
- Vitamine B12 1,2 µg 50%
Mineralen
- Calcium 14 mg 1%
- IJzer 0,14 mg 1%
- Fosfor 310 mg 25%
- Kalium 550 mg 12%
- Zink 0,41 mg 4%
- Seleen 41 µg 75%
- Jodium 25 µg 17%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 25 g | 0 g | 4,4 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 13 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 38 g | 0 g | 6,6 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 50 g | 0 g | 8,8 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 63 g | 0 g | 11 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Hoki fillet flesh pan-fried with canola oil101 kcal / 100 g
- Kabeljauwfiletgebakken, gestoofd118 kcal / 100 g
- Basafiletdiepgevroren, alleen visvlees, in olie gebakken, zonder toegevoegd zout84 kcal / 100 g
- Schelvisfiletalleen vlees, in bloem, gebakken in gemengde olie, gewogen met graten en huid120 kcal / 100 g
Vragen over Blauwe kabeljauwfilet
Is blauwe kabeljauw echt kabeljauw?
Nee. De Engelse naam blue cod is misleidend: deze vis is geen familie van de echte kabeljauw, al is het stevige, milde vlees op een vergelijkbare manier te bereiden.
Hoe bak je blauwe kabeljauwfilet in de pan?
Dep de filet droog, kruid hem en bak hem in een hete koekenpan met een beetje olie ongeveer 3 à 4 minuten per kant. Keer hem voorzichtig; gaar is hij zodra het vlees ondoorzichtig is en makkelijk in vlokken uiteenvalt.
Hoe bereid je blauwe kabeljauwfilet in de oven?
Leg de filet in een ovenschaal, bestrijk hem met olie en bak hem op 200 °C in ongeveer 12 à 15 minuten gaar, afhankelijk van de dikte. Citroen, knoflook en peterselie passen goed bij de milde smaak.
Hoe bewaar je blauwe kabeljauwfilet?
Bewaar verse filet afgedekt in het koudste deel van de koelkast en bereid hem bij voorkeur binnen één à twee dagen. Vries hem goed verpakt in; laat hem voor gebruik langzaam ontdooien in de koelkast.
Waarmee combineert blauwe kabeljauwfilet goed?
Serveer hem met gekookte aardappelen of puree en groene groenten, of gebruik hem in vissoep. Een saus met citroen, boter en peterselie houdt de zachte vissmaak goed in balans.
Waarmee kun je blauwe kabeljauwfilet vervangen?
Kabeljauwfilet is de meest vergelijkbare vervanger en heeft per 100 g 21,5 g eiwit, tegenover 25 g in blauwe kabeljauwfilet. Ook hoki werkt goed in gebakken visgerechten, maar de baktijd hangt af van de dikte van de filet.
Kun je blauwe kabeljauwfilet rauw eten?
Eet de filet niet zomaar rauw: rauwe vis kan ziekteverwekkers of parasieten bevatten. Gebruik hem alleen rauw als hij uitdrukkelijk geschikt is voor rauwe bereiding en volgens de aanwijzingen is behandeld; anders gaar je hem volledig.
Bron: FOODfiles (New Zealand) K1063 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
