Weet wat er op je bord ligt
Riddervisch
Calorieën en voedingswaarden
inheems, vlees, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 103 kcal —
- Eiwit 20 g 39%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 2,7 g 3%
- Verzadigd vet 0,6 g 3%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 61 mg 3%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 31,5 µg 4%
- Vitamine C 1,2 mg 1%
- Vitamine D 8,4 µg 42%
- Vitamine E 0,11 mg 1%
- Thiamine (B1) 0,31 mg 26%
- Riboflavine (B2) 0,11 mg 8%
- Niacine (B3) 5,9 mg 37%
- Vitamine B6 0,63 mg 37%
- Folaat (B9) 13,7 µg 3%
Mineralen
- Calcium 9 mg 1%
- IJzer 0,5 mg 3%
- Magnesium 29,5 mg 7%
- Fosfor 267 mg 21%
- Kalium 309 mg 7%
- Zink 0,5 mg 5%
- Koper 0,09 mg 9%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Seleen 10 µg 18%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 103 | 20 g | 0 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 9,8 g | 0 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 155 | 29 g | 0 g | 4 g |
| 200 g | 200 g | 206 | 39 g | 0 g | 5,3 g |
| 250 g | 250 g | 258 | 49 g | 0 g | 6,6 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Riddervisch
Hoe bak je riddervisch in de pan?
Dep de filet droog en bak hem in een beetje olie op middelhoog vuur, eerst op de huidkant, ongeveer 4 minuten. Keer hem om en bak nog 2 à 3 minuten, tot het visvlees net ondoorzichtig is en gemakkelijk uit elkaar valt.
Hoe bereid je riddervisch in de oven?
Leg de filets in een ovenschaal, bestrijk ze met wat olie en bak ze op 180 °C in ongeveer 12 tot 15 minuten gaar. Dikkere stukken hebben wat langer nodig; de kern moet 63 °C bereiken.
Hoe bewaar je riddervisch?
Bewaar verse riddervisch afgedekt op de koudste plek in de koelkast en bereid hem bij voorkeur binnen een dag. In de vriezer blijft hij goed verpakt ongeveer 2 tot 3 maanden goed; laat hem langzaam ontdooien in de koelkast.
Wat past goed bij riddervisch?
De milde, volle smaak combineert goed met citroen, dille en boter, en met aardappelen of groene groenten. Je kunt riddervisch ook gebruiken in een visstoofpot of als alternatief voor zalm in een ovenschotel.
Is riddervis vetter dan beekforel?
Nee, ze bevatten vrijwel evenveel vet: riddervisch heeft 2,7 g per 100 g en beekforel 2,73 g. Riddervisch bevat wel iets minder eiwit: 20 g tegenover 21,2 g.
Wat voor vis is riddervisch?
Riddervisch is een zalmachtige die voorkomt in koude wateren rond het noordpoolgebied. Afhankelijk van de populatie leeft hij in zoet water, trekt hij naar zee of blijft hij zijn hele leven in een meer.
Bron: Canadian Nutrient File 3230 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
