Weet wat er op je bord ligt
Atlantische makreel
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 205 kcal —
- Eiwit 19 g 37%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 14 g 18%
- Verzadigd vet 3,3 g 16%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 90 mg 4%
- Cholesterol 70 mg 23%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 50 µg 6%
- Vitamine C 0,4 mg 0%
- Vitamine D 16,1 µg 81%
- Vitamine E 1,5 mg 10%
- Vitamine K 5 µg 4%
- Thiamine (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavine (B2) 0,31 mg 24%
- Niacine (B3) 9,1 mg 57%
- Pantotheenzuur (B5) 0,86 mg 17%
- Vitamine B6 0,4 mg 23%
- Folaat (B9) 1 µg 0%
- Vitamine B12 8,7 µg 363%
- Choline 65 mg 12%
Mineralen
- Calcium 12 mg 1%
- IJzer 1,6 mg 9%
- Magnesium 76 mg 18%
- Fosfor 217 mg 17%
- Kalium 314 mg 7%
- Zink 0,63 mg 6%
- Koper 0,07 mg 8%
- Mangaan 0,02 mg 1%
- Seleen 44,1 µg 80%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 205 | 19 g | 0 g | 14 g |
| 1 portie | 112 g | 230 | 21 g | 0 g | 16 g |
| 2 porties | 224 g | 459 | 42 g | 0 g | 31 g |
| ½ portie | 56 g | 115 | 10 g | 0 g | 7,8 g |
| 3 porties | 336 g | 689 | 63 g | 0 g | 47 g |
| 4 porties | 448 g | 918 | 83 g | 0 g | 62 g |
| 50 g | 50 g | 103 | 9,3 g | 0 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 308 | 28 g | 0 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 410 | 37 g | 0 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 513 | 47 g | 0 g | 35 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Spaanse makreelatlantisch, rauw139 kcal / 100 g
- Makreelmet toegevoegd zout305 kcal / 100 g
- Atlantische kabeljauwrauw82 kcal / 100 g
- Koningsmakreelrauw105 kcal / 100 g
- Atlantische haringrauw158 kcal / 100 g
- Horsmakreelrauw119 kcal / 100 g
- Witte koolvisrauw92 kcal / 100 g
- Wilde Atlantische zalmatlantisch, wild, rauw142 kcal / 100 g
- Stille wijze makreel en heestermakreelgemengde soorten, rauw158 kcal / 100 g
- Makreel vleesalleen, rauw233 kcal / 100 g
Vragen over Atlantische makreel
Hoe bereid je Atlantische makreel in de oven?
Leg de filets met de huid naar beneden in een ovenschaal, bestrijk ze licht met olie en bak ze ongeveer 10–12 minuten op 200 °C. De vis is gaar als het vlees makkelijk in vlokken uiteenvalt; laat hem niet te lang staan, want dan droogt hij uit.
Kun je Atlantische makreel op de barbecue bereiden?
Ja: gril een hele, schoongemaakte makreel of filets met huid op een goed ingevet rooster. Reken voor filets op ongeveer 3–4 minuten per kant; keer ze voorzichtig, want het zachte visvlees valt makkelijk uit elkaar.
Hoe bewaar je verse Atlantische makreel?
Bewaar de vis afgedekt in het koudste deel van de koelkast en bereid hem bij voorkeur binnen één dag. In de vriezer blijft hij ongeveer drie maanden goed; verpak de filets luchtdicht om uitdroging en smaakoverdracht te voorkomen.
Waarmee combineert Atlantische makreel goed?
De volle, vette smaak past goed bij citroen, mosterd, mierikswortel en frisse kruiden zoals dille of peterselie. Serveer de vis bijvoorbeeld met aardappelen en een knapperige salade, of gebruik gerookte makreel in een salade of op brood.
Hoe haal je de graatjes uit Atlantische makreel?
Trek na het bakken of roken de huid los en haal de twee grote filets voorzichtig van de midden graat. Voel het vlees daarna met je vingers na en trek achtergebleven graatjes er met een pincet uit.
Hoe weet je of Atlantische makreel vers is?
Verse makreel ruikt fris naar zee, heeft glanzende huid en stevig vlees dat terugveert als je er zacht op drukt. Vermijd vis met een zure of sterke ammoniakachtige geur of doffe, ingezakte ogen.
Wat is het verschil tussen Atlantische makreel en Atlantische kabeljauw?
Atlantische makreel is een vette vis met een uitgesproken smaak; Atlantische kabeljauw is magerder en milder. Daardoor is makreel lekker gegrild of gerookt, terwijl kabeljauw zich goed leent voor bijvoorbeeld kibbeling of een ovenschotel.
Bron: USDA FoodData Central 175119 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
