Weet wat er op je bord ligt
Amerikaanse oester
Calorieën en voedingswaarden
wild, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 51 kcal —
- Eiwit 5,7 g 11%
- Koolhydraten 2,7 g 1%
- Vet 1,7 g 2%
- Verzadigd vet 0,5 g 2%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0,6 g —
- Natrium 85 mg 4%
- Cholesterol 40 mg 13%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 13 µg 1%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,85 mg 6%
- Vitamine K 1 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,09 mg 7%
- Niacine (B3) 0,93 mg 6%
- Pantotheenzuur (B5) 0,22 mg 4%
- Vitamine B6 0,03 mg 2%
- Folaat (B9) 7 µg 2%
- Vitamine B12 8,8 µg 365%
- Choline 65 mg 12%
Mineralen
- Calcium 59 mg 5%
- IJzer 4,6 mg 26%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 97 mg 8%
- Kalium 156 mg 3%
- Zink 39,3 mg 357%
- Koper 2,9 mg 318%
- Mangaan 0,3 mg 13%
- Seleen 19,7 µg 36%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 51 | 5,7 g | 2,7 g | 1,7 g |
| 1 portie | 84 g | 43 | 4,8 g | 2,3 g | 1,4 g |
| 2 porties | 168 g | 86 | 9,6 g | 4,6 g | 2,9 g |
| ½ portie | 42 g | 21 | 2,4 g | 1,1 g | 0,7 g |
| 3 porties | 252 g | 129 | 14 g | 6,9 g | 4,3 g |
| 4 porties | 336 g | 171 | 19 g | 9,1 g | 5,7 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 2,9 g | 1,4 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 77 | 8,6 g | 4,1 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 102 | 11 g | 5,4 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 128 | 14 g | 6,8 g | 4,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Oestersrauw65 kcal / 100 g
- Stillehavsoesterrauw81 kcal / 100 g
- Platte oesterrauw54 kcal / 100 g
- Europese platte oestergekweekt, rauw47 kcal / 100 g
- Japanse oestergekweekt, rauw66 kcal / 100 g
- Amerikaanse noordelijke kreeftrauw77 kcal / 100 g
- Mosselgemengde soorten, rauw86 kcal / 100 g
- Oesterzwamrauw33 kcal / 100 g
- Amerikaanse kreeftnoordelijk, gekookt of gestoomd89 kcal / 100 g
- Europese oesterdiepgevroren, gestoomd69 kcal / 100 g
Vragen over Amerikaanse oester
Hoe open je een Amerikaanse oester zonder de schelp kapot te maken?
Wikkel de oester in een stevige doek, leg de platte kant boven en steek een oestermes bij het scharnier. Draai het mes tot de schelp loskomt en snijd daarna de sluitspier langs de bovenste schelp door.
Hoe bereid je Amerikaanse oesters warm?
Stoom ze in een pan met een klein laagje water tot de schelpen opengaan; haal ze er dan uit en gooi exemplaren die dicht blijven weg. Je kunt ze ook openen en kort gratineren met boter, paneermeel en kruiden.
Kun je een Amerikaanse oester rauw eten?
Dat kan, maar rauwe schelpdieren kunnen ziekteverwekkers bevatten. Kies alleen verse oesters die gekoeld zijn bewaard, open ze vlak voor het eten en serveer ze koud.
Hoe bewaar je Amerikaanse oesters?
Bewaar levende oesters in de koelkast, met de bolle kant naar beneden, onder een vochtige doek; zet ze niet in water en sluit ze niet luchtdicht af. Gooi oesters weg waarvan de schelp openstaat en niet sluit als je erop tikt.
Waarmee serveer je Amerikaanse oesters?
Rauwe oesters worden vaak gegeten met citroen of een vinaigrette van sjalot en azijn. Warme oesters passen goed in oesterstoofpot of gegratineerd met boter en paneermeel.
Wat is het verschil tussen een Amerikaanse oester en een Pacifische oester?
De Amerikaanse oester is doorgaans minder groot en heeft een diepere schelp; de Pacifische oester heeft vaak een grilliger, gegolfde rand. De smaak verschilt per groeiplek, maar beide kun je rauw of bereid eten.
Waar staat een Amerikaanse oester voedingskundig vooral om bekend?
Een portie van 84 g levert 33 mg zink en 7,4 µg vitamine B12. Dat zijn voedingsstoffen waar oesters opvallend rijk aan zijn.
Bron: USDA FoodData Central 171978 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
