Weet wat er op je bord ligt
haai
Calorieën en voedingswaarden
gemengde soorten, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 130 kcal —
- Eiwit 21 g 42%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 4,5 g 6%
- Verzadigd vet 0,9 g 5%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 79 mg 3%
- Cholesterol 51 mg 17%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 70 µg 8%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,6 µg 3%
- Vitamine E 1 mg 7%
- Vitamine K 0,1 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 5%
- Niacine (B3) 2,9 mg 18%
- Pantotheenzuur (B5) 0,7 mg 14%
- Vitamine B6 0,4 mg 24%
- Folaat (B9) 3 µg 1%
- Vitamine B12 1,5 µg 62%
- Choline 65 mg 12%
Mineralen
- Calcium 34 mg 3%
- IJzer 0,84 mg 5%
- Magnesium 49 mg 12%
- Fosfor 210 mg 17%
- Kalium 160 mg 3%
- Zink 0,43 mg 4%
- Koper 0,03 mg 4%
- Mangaan 0,02 mg 1%
- Seleen 36,5 µg 66%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 21 g | 0 g | 4,5 g |
| 1 portie | 85 g | 111 | 18 g | 0 g | 3,8 g |
| 2 porties | 170 g | 221 | 36 g | 0 g | 7,7 g |
| ½ portie | 42,5 g | 55 | 8,9 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 porties | 255 g | 332 | 54 g | 0 g | 12 g |
| 4 porties | 340 g | 442 | 71 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 32 g | 0 g | 6,8 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 42 g | 0 g | 9 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 53 g | 0 g | 11 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Blauwe haaifilet, zonder vel, rauw74 kcal / 100 g
- Doornhaaigemengde soorten, rauw130 kcal / 100 g
- Haaienvleesrauw104 kcal / 100 g
- Inktvisverschillende soorten, rauw92 kcal / 100 g
- Mosselgemengde soorten, rauw86 kcal / 100 g
- Tandbaarsvis, tandbaars, gemengde soorten, rauw92 kcal / 100 g
- Steurgemengde soorten, rauw105 kcal / 100 g
- Gemengde aalrauw184 kcal / 100 g
- Gemengde soorten garnalenrauw71 kcal / 100 g
- Hondshaairauw154 kcal / 100 g
Vragen over haai
Hoe bak je haai zonder dat hij droog wordt?
Dep de haai droog en bak de moten in een hete, licht ingevette pan ongeveer 3–4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Haal ze van het vuur zodra het vlees net ondoorzichtig is en makkelijk uit elkaar valt.
Hoe smaakt haaienvlees en waarmee combineer je het?
Het stevige, milde vlees past goed bij citroen, knoflook, peterselie en pittige specerijen. Serveer het bijvoorbeeld met aardappelen en een frisse salade, of gebruik kleine stukjes in een stoofpot.
Hoe weet je of haai nog vers is?
Verse haai ruikt mild naar zee, niet scherp of naar ammoniak; het vlees hoort stevig aan te voelen. Een sterke ammoniaklucht is een reden om de vis niet te kopen of te eten.
Hoe bewaar je haai?
Bewaar verse haai afgedekt in de koelkast en bereid hem liefst binnen één dag. Vries hem goed verpakt in als je hem langer wilt bewaren en laat hem voor het bereiden in de koelkast ontdooien.
Is haai hetzelfde als hondshaai of doornhaai?
Nee, haai is een verzamelnaam voor een groep vissen; hondshaai en doornhaai zijn verschillende soorten. De namen op een visetiket vertellen dus meer dan alleen ‘haai’.
Is haai rijk aan eiwitten?
Ja. Een portie van 85 g bevat 18 g eiwit. Haai is ook een bron van selenium.
Kun je haai rauw eten?
Eet haai niet rauw: verhit het vlees helemaal door en door. Rauwe vis kan ziekteverwekkers bevatten, en citroensap of een marinade maakt hem niet veilig.
Bron: USDA FoodData Central 173697 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
