Weet wat er op je bord ligt
Inktvis
Calorieën en voedingswaarden
verschillende soorten, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 92 kcal —
- Eiwit 16 g 31%
- Koolhydraten 3,1 g 1%
- Vet 1,4 g 2%
- Verzadigd vet 0,4 g 2%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 44 mg 2%
- Cholesterol 233 mg 78%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 10 µg 1%
- Vitamine C 4,7 mg 5%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 1,2 mg 8%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,41 mg 32%
- Niacine (B3) 2,2 mg 14%
- Pantotheenzuur (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamine B6 0,06 mg 3%
- Folaat (B9) 5 µg 1%
- Vitamine B12 1,3 µg 54%
- Choline 65 mg 12%
Mineralen
- Calcium 32 mg 2%
- IJzer 0,68 mg 4%
- Magnesium 33 mg 8%
- Fosfor 221 mg 18%
- Kalium 246 mg 5%
- Zink 1,5 mg 14%
- Koper 1,9 mg 210%
- Mangaan 0,04 mg 2%
- Seleen 44,8 µg 81%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 16 g | 3,1 g | 1,4 g |
| 1 portie | 28,4 g | 26 | 4,4 g | 0,9 g | 0,4 g |
| 2 porties | 56,7 g | 52 | 8,8 g | 1,7 g | 0,8 g |
| ½ portie | 14,2 g | 13 | 2,2 g | 0,4 g | 0,2 g |
| 3 porties | 85,1 g | 78 | 13 g | 2,6 g | 1,2 g |
| 4 porties | 113,4 g | 104 | 18 g | 3,5 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 7,8 g | 1,5 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 23 g | 4,6 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 31 g | 6,2 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 39 g | 7,7 g | 3,5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Sepiaverschillende soorten, rauw79 kcal / 100 g
- Zeekatgemengde soorten, bereid met vochtige warmte158 kcal / 100 g
- Pijlinktvisbereid in de magnetron, zonder toegevoegde ingrediënten146 kcal / 100 g
- Mosselgemengde soorten, rauw86 kcal / 100 g
- Haaigemengde soorten, rauw130 kcal / 100 g
- Octopusrauw80 kcal / 100 g
- Gewone octopusrauw82 kcal / 100 g
- Gewone zeekatrauw73 kcal / 100 g
- Gemengde soorten mantelschelprauw69 kcal / 100 g
- Gemengde aalrauw184 kcal / 100 g
Vragen over Inktvis
Hoe voorkom je dat inktvis taai wordt?
Bak of gril dunne ringen en stukjes op hoog vuur heel kort, ongeveer 1–2 minuten. Je kunt inktvis ook lang zacht laten garen; kies dan voor minstens 30–45 minuten, tot hij weer mals is.
Hoe maak je inktvis schoon?
Trek de kop voorzichtig uit de mantel en verwijder de ingewanden en de doorzichtige pen. Snijd de tentakels net onder de ogen af, verwijder de harde bek en trek het dunne vel van de mantel; spoel alles koud af en dep droog.
Hoe bereid je inktvis op de barbecue?
Dep de schoongemaakte inktvis goed droog, bestrijk hem licht met olie en gril op een hete barbecue ongeveer 1–2 minuten per kant. Snijd grote mantels open zodat ze plat liggen en gaar worden zonder lang op het vuur te blijven.
Hoe lang kun je verse inktvis bewaren?
Bewaar verse inktvis afgedekt in de koelkast en bereid hem bij voorkeur binnen één dag. Ingevroren inktvis blijft ongeveer drie maanden goed; laat hem in de koelkast ontdooien en vries hem niet opnieuw in.
Wat is lekker bij inktvis?
Inktvis past goed bij citroen, knoflook, peterselie en olijfolie. Je komt hem onder meer tegen in gefrituurde calamari, paella en pasta met zeevruchten.
Wat is het verschil tussen inktvis en zeekat?
Zeekat is een andere inktvisachtige, met een breder, platter lichaam en een stevige inwendige schelp, het zeeschuim. Het vlees van zeekat is doorgaans wat voller en wordt vaak langzaam gestoofd; gewone inktvis is juist populair om kort te bakken of te frituren.
Kun je inktvis rauw eten?
Eet inktvis niet zomaar rauw: rauwe zeevruchten kunnen ziekteverwekkers of parasieten bevatten. Gebruik voor een rauwe bereiding alleen inktvis die daarvoor geschikt is en volgens de juiste methode is behandeld; anders gaar je hem volledig.
Hoeveel eiwit zit er in een portie inktvis?
Een portie van 85 g levert 13 g eiwit. Inktvis bevat van nature veel eiwit, maar de hoeveelheid op je bord verandert als je hem paneert of met andere ingrediënten bereidt.
Bron: USDA FoodData Central 174223 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
