Weet wat er op je bord ligt
Octopus
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 80 kcal —
- Eiwit 16 g 33%
- Koolhydraten 1,5 g 1%
- Vet 0,9 g 1%
- Verzadigd vet 0,3 g 1%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 363 mg 16%
- Cholesterol 210 mg 70%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 50 µg 6%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 1 µg 5%
- Vitamine E 2,1 mg 14%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,07 mg 6%
- Niacine (B3) 3,2 mg 20%
- Vitamine B6 0,36 mg 21%
- Folaat (B9) 10 µg 3%
- Vitamine B12 10 µg 417%
- Choline 65 mg 12%
Mineralen
- Calcium 28 mg 2%
- IJzer 1,5 mg 8%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 109 mg 9%
- Kalium 232 mg 5%
- Zink 1,6 mg 15%
- Koper 0,4 mg 44%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Seleen 26 µg 47%
- Jodium 20 µg 13%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 80 | 16 g | 1,5 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 8,2 g | 0,8 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 120 | 25 g | 2,3 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 159 | 33 g | 3 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 199 | 41 g | 3,8 g | 2,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Octopus
Hoe maak je octopus mals?
Laat hem zachtjes garen in een pan met weinig vocht; reken voor een middelgrote octopus op ongeveer 45–60 minuten en prik met een mespunt in het dikste deel. Is hij gaar, dep hem droog en gril de tentakels kort op hoog vuur voor bruine randjes.
Moet je octopus voorkoken voordat je hem grilt?
Ja, meestal wel: rauwe octopus wordt op de grill snel taai voordat hij gaar is. Kook of stoof hem eerst tot een mespunt er gemakkelijk in glijdt en gril hem daarna slechts enkele minuten.
Hoe lang kun je verse octopus bewaren?
Bewaar verse octopus afgedekt in de koelkast en bereid hem liefst binnen een dag. In de vriezer blijft hij ongeveer drie maanden goed; laat hem langzaam in de koelkast ontdooien.
Welke gerechten maak je met octopus?
Gegrilde octopus is lekker met citroen, olijfolie en aardappel; in een Spaanse pulpo a la gallega wordt hij met aardappel, paprikapoeder en olijfolie geserveerd. Ook past hij in een salade met tomaat, peterselie en een zure dressing.
Kun je octopus rauw eten?
Eet octopus liever niet rauw: de stevige spier moet goed gaar worden en rauwe zeevruchten kunnen ziekteverwekkers bevatten. Gebruik voor een bereiding zonder verhitting alleen octopus die daar uitdrukkelijk geschikt voor is.
Is octopus hetzelfde als inktvis?
Nee. Octopus heeft acht armen zonder vinnen; inktvis heeft tien aanhangsels, waarvan twee langer zijn, en een langwerpiger lichaam. Beide worden snel taai als je ze kort gaart op te lage temperatuur.
Hoeveel eiwit zit er in een portie octopus?
Een portie van ongeveer 100 g bevat 16 g eiwit. Octopus heeft van nature weinig vet: 0,9 g per 100 g.
Welke voedingsstoffen springen eruit in octopus?
Octopus is rijk aan vitamine B12 en selenium: per 100 g bevat het 10 µg vitamine B12 en 26 µg selenium. Ook koper valt op, met 0,4 mg per 100 g.
Bron: Frida (Denmark) 495 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
