Weet wat er op je bord ligt
Gewone octopus
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 82 kcal —
- Eiwit 15 g 30%
- Koolhydraten 2,2 g 1%
- Vet 1 g 1%
- Verzadigd vet 0,2 g 1%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 230 mg 10%
- Cholesterol 48 mg 16%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 45 µg 5%
- Vitamine C 5 mg 6%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 1,2 mg 8%
- Vitamine K 0,1 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,04 mg 3%
- Niacine (B3) 2,1 mg 13%
- Pantotheenzuur (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamine B6 0,36 mg 21%
- Folaat (B9) 16 µg 4%
- Vitamine B12 20 µg 833%
- Choline 65 mg 12%
Mineralen
- Calcium 53 mg 4%
- IJzer 5,3 mg 29%
- Magnesium 30 mg 7%
- Fosfor 186 mg 15%
- Kalium 350 mg 7%
- Zink 1,7 mg 15%
- Koper 0,44 mg 48%
- Mangaan 0,03 mg 1%
- Seleen 44,8 µg 81%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 15 g | 2,2 g | 1 g |
| 1 portie | 85 g | 70 | 13 g | 1,9 g | 0,9 g |
| 2 porties | 170 g | 139 | 25 g | 3,7 g | 1,8 g |
| ½ portie | 42,5 g | 35 | 6,3 g | 0,9 g | 0,4 g |
| 3 porties | 255 g | 209 | 38 g | 5,6 g | 2,7 g |
| 4 porties | 340 g | 279 | 51 g | 7,5 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 7,5 g | 1,1 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 22 g | 3,3 g | 1,6 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 30 g | 4,4 g | 2,1 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 37 g | 5,5 g | 2,6 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Gewone octopus
Hoe maak je gewone octopus mals?
Laat de octopus zachtjes koken in water of bouillon tot het dikste deel van een tentakel makkelijk met een mesje in te prikken is; dat duurt vaak 45 tot 60 minuten. Laat hem daarna in het kookvocht afkoelen, zodat hij sappig blijft.
Moet je gewone octopus invriezen voordat je hem kookt?
Dat hoeft niet, maar invriezen en rustig ontdooien kan het vlees malser maken doordat de spiervezels afbreken. Dep de ontdooide octopus droog voordat je hem grilt of bakt.
Hoe bak of grill je gewone octopus na het koken?
Kook de octopus eerst gaar en dep hem droog. Gril de tentakels daarna op hoog vuur ongeveer 2 tot 3 minuten per kant, tot ze geschroeide plekjes hebben; bak ze niet lang door, want dan worden ze taai.
In welke gerechten gebruik je gewone octopus?
Gekookte en in plakjes gesneden octopus past in de Spaanse salade pulpo a la gallega, met aardappel, paprikapoeder en olijfolie. Je kunt de tentakels ook grillen en serveren met citroen, knoflook en peterselie.
Hoe bewaar je verse of gekookte gewone octopus?
Bewaar verse octopus afgedekt in de koelkast en bereid hem bij voorkeur binnen een dag. Gekookte octopus blijft in een afgesloten bakje ongeveer 2 dagen goed in de koelkast; vries restjes in als je ze later wilt gebruiken.
Wat is het verschil tussen gewone octopus en inktvis?
Gewone octopus heeft acht armen en wordt na langzaam garen vaak mals en stevig; inktvis heeft een langwerpig lijf met tien armen en is lekker kort gebakken of gefrituurd. Inktvis bevat per 100 g 15,6 g eiwit, tegenover 15 g in gewone octopus.
Hoeveel gewone octopus is een gebruikelijke portie?
Een portie is ongeveer 85 g. Dat levert 13 g eiwit.
Welke voedingsstoffen springen eruit in gewone octopus?
Gewone octopus is een bron van vitamine B12 en koper. Per portie van 85 g bevat hij 17 µg vitamine B12 en 0,37 mg koper.
Bron: USDA FoodData Central 174218 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
