Weet wat er op je bord ligt
Gewone octopus
Calorieën en voedingswaarden
gekookt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 156 kcal —
- Eiwit 30 g 60%
- Koolhydraten 4,4 g 2%
- Vet 2,1 g 3%
- Verzadigd vet 0,5 g 2%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 460 mg 20%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine C 8 mg 9%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine K 0,1 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,08 mg 6%
- Niacine (B3) 3,8 mg 24%
- Pantotheenzuur (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamine B6 0,65 mg 38%
- Folaat (B9) 24 µg 6%
- Vitamine B12 36 µg 1500%
Mineralen
- Calcium 106 mg 8%
- IJzer 9,5 mg 53%
- Magnesium 60 mg 14%
- Fosfor 279 mg 22%
- Kalium 630 mg 13%
- Zink 3,4 mg 31%
- Koper 0,74 mg 82%
- Mangaan 0,05 mg 2%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 156 | 30 g | 4,4 g | 2,1 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 15 g | 2,2 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 234 | 45 g | 6,6 g | 3,1 g |
| 200 g | 200 g | 312 | 60 g | 8,8 g | 4,2 g |
| 250 g | 250 g | 390 | 75 g | 11 g | 5,2 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Gewone octopus
Hoe maak je gewone octopus mals?
Laat de octopus zachtjes garen in water dat net tegen de kook aan blijft; reken op ongeveer 45–60 minuten voor een middelgroot exemplaar. Prik met een mes in een tentakel: die moet er makkelijk doorheen gaan. Hard koken maakt het vlees eerder taai.
Moet je gewone octopus voorkoken voordat je hem grilt?
Ja, meestal wel: kook hem eerst zacht en dep hem daarna goed droog. Snijd de tentakels in stukken en gril ze op hoog vuur ongeveer 2–3 minuten per kant, tot ze bruine randjes krijgen.
Hoe weet je of gewone octopus vers is?
Kies een exemplaar dat koel wordt bewaard en fris naar zee ruikt, niet scherp of ammoniakachtig. Het vlees hoort stevig en glanzend te zijn; vermijd octopus met slijmerige plekken of een sterke geur.
Hoe lang kun je gewone octopus bewaren?
Bewaar verse octopus afgedekt in de koelkast en bereid hem bij voorkeur binnen één dag. Gekookte octopus blijft daar doorgaans nog twee dagen goed; vries hem in porties in als je hem langer wilt bewaren.
Welke gerechten maak je met gewone octopus?
Gekookte octopus is lekker in een salade met aardappel, peterselie, olijfolie en citroen, of kort gegrild met knoflook. In Spaanse pulpo a la gallega wordt hij geserveerd met aardappel, paprikapoeder en olijfolie.
Wat is het verschil tussen gewone octopus en inktvis?
Gewone octopus heeft acht armen en geen inwendig schelpachtig skelet; inktvis heeft tien ledematen en een langwerpig lichaam. Octopus wordt vaak langzaam mals gekookt, terwijl inktvis juist kort en heet wordt gebakken om taaiheid te voorkomen.
Is gewone octopus voedzaam?
Gewone octopus bevat veel eiwit: 30 g per 100 g. Ook is het een bron van ijzer, zink, koper en vitamine B12.
Kun je gewone octopus rauw eten?
Eet octopus niet zomaar rauw: rauwe tentakels zijn stevig en kunnen micro-organismen bevatten. Gebruik octopus die geschikt is voor rauwe bereiding, houd hem gekoeld en volg een betrouwbare bereidingswijze; garen maakt hem bovendien malser.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 10079 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
