Weet wat er op je bord ligt
Oester
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 62 kcal —
- Eiwit 7,8 g 16%
- Koolhydraten 4,2 g 2%
- Vet 1,5 g 2%
- Verzadigd vet 0,4 g 2%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 160 mg 7%
- Cholesterol 30 mg 10%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 57 µg 6%
- Vitamine C 10,7 mg 12%
- Vitamine D 1 µg 5%
- Vitamine E 0,85 mg 6%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,19 mg 14%
- Niacine (B3) 1,8 mg 11%
- Pantotheenzuur (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamine B6 0,17 mg 10%
- Biotine (B7) 41 µg 137%
- Folaat (B9) 12,5 µg 3%
- Vitamine B12 17,2 µg 717%
- Choline 65 mg 12%
Mineralen
- Calcium 55 mg 4%
- IJzer 3 mg 17%
- Magnesium 32 mg 8%
- Fosfor 153 mg 12%
- Kalium 248 mg 5%
- Zink 84,4 mg 767%
- Koper 7,9 mg 881%
- Mangaan 0,33 mg 14%
- Seleen 49,2 µg 89%
- Jodium 60 µg 40%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 62 | 7,8 g | 4,2 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 3,9 g | 2,1 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 92 | 12 g | 6,3 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 123 | 16 g | 8,4 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 154 | 20 g | 11 g | 3,8 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Amerikaanse oesterwild, rauw51 kcal / 100 g
- Platte oesterrauw54 kcal / 100 g
- Europese platte oestergekweekt, rauw47 kcal / 100 g
- Virginische oesterblue point, wild, rauw51 kcal / 100 g
- Japanse oestergekweekt, rauw66 kcal / 100 g
- Klaverrauw81 kcal / 100 g
- Oesterzwamrauw33 kcal / 100 g
- Mosselgemengde soorten, rauw86 kcal / 100 g
- Stillehavsoesterrauw81 kcal / 100 g
- Struisvogeloesterrauw125 kcal / 100 g
Vragen over Oester
Hoe open je een oester zonder jezelf te snijden?
Leg de oester met de bolle kant omlaag op een stevige doek en houd hem daarmee vast. Steek een oestermes bij het scharnier, wrik de schelp open en snijd de sluitspier los; gebruik geen dun keukenmes.
Hoe bereid je oesters warm?
Leg ze op de barbecue of onder een hete grill in de schelp, met de diepe kant onder, tot de schelpen opengaan. Gooi exemplaren weg die dicht blijven; je kunt ze daarna serveren met citroen of kruidenboter.
Kun je oesters rauw eten?
Dat kan, maar rauwe oesters kunnen ziekteverwekkers bevatten. Kies alleen levende oesters met gesloten schelp, of exemplaren waarvan de schelp na een tik dichtgaat; goed verhitten is de veiligere keuze.
Hoe bewaar je verse oesters?
Bewaar ze in de koelkast, met de bolle kant naar beneden en afgedekt met een vochtige doek. Leg ze niet in water en sluit ze niet luchtdicht af; eet ze bij voorkeur binnen één à twee dagen.
Waarmee serveer je oesters?
Rauwe oesters smaken goed met een kneep citroen of een scheutje rodewijnazijn met fijngesnipperde sjalot. Warme oesters passen bij knoflook, peterselie en boter; serveer er brood bij om het vocht op te nemen.
Is een oesterzwam hetzelfde als een oester?
Nee. Een oester is een schelpdier, terwijl een oesterzwam een paddenstoel is; de naam verwijst naar de vorm van de hoed. Oesterzwam bevat per 100 g 33 kcal en 3,31 g eiwit.
Waar staan oesters om bekend qua mineralen?
Oesters zijn een bron van ijzer en rijk aan zink, koper en jodium. Per portie van 100 g bevatten ze 84,4 mg zink en 3 mg ijzer.
Bron: Frida (Denmark) 163 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
