Weet wat er op je bord ligt
Zeekat
Calorieën en voedingswaarden
gemengde soorten, bereid met vochtige warmte
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 158 kcal —
- Eiwit 32 g 65%
- Koolhydraten 1,6 g 1%
- Vet 1,4 g 2%
- Verzadigd vet 0,2 g 1%
- Vezels 0 g 0%
- Natrium 744 mg 32%
- Cholesterol 224 mg 75%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 203 µg 23%
- Vitamine C 8,5 mg 9%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavine (B2) 1,7 mg 133%
- Niacine (B3) 2,2 mg 14%
- Pantotheenzuur (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamine B6 0,27 mg 16%
- Folaat (B9) 24 µg 6%
- Vitamine B12 5,4 µg 225%
Mineralen
- Calcium 180 mg 14%
- IJzer 10,8 mg 60%
- Magnesium 60 mg 14%
- Fosfor 580 mg 46%
- Kalium 637 mg 14%
- Zink 3,5 mg 31%
- Koper 1 mg 111%
- Mangaan 0,21 mg 9%
- Seleen 89,6 µg 163%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 158 | 33 g | 1,6 g | 1,4 g |
| 1 portie | 85 g | 134 | 28 g | 1,4 g | 1,2 g |
| 2 porties | 170 g | 269 | 55 g | 2,8 g | 2,4 g |
| ½ portie | 42,5 g | 67 | 14 g | 0,7 g | 0,6 g |
| 3 porties | 255 g | 403 | 83 g | 4,2 g | 3,6 g |
| 4 porties | 340 g | 537 | 110 g | 5,6 g | 4,8 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 16 g | 0,8 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 237 | 49 g | 2,5 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 316 | 65 g | 3,3 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 395 | 81 g | 4,1 g | 3,5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gewone zeekatrauw73 kcal / 100 g
- Inktvisverschillende soorten, rauw92 kcal / 100 g
- Mosselgemengde soorten, gekookt, vochtige hitte148 kcal / 100 g
- Pijlinktvisbereid in de magnetron, zonder toegevoegde ingrediënten146 kcal / 100 g
- Inktvis rauwrauw81 kcal / 100 g
- Steurgemengde soorten, gekookt, droge hitte135 kcal / 100 g
- Zeebaarsgemengde soorten, gekookt, met droge hitte124 kcal / 100 g
- Scupgekookt, droge hitte135 kcal / 100 g
Vragen over Zeekat
Hoe maak je zeekat schoon?
Trek de kop voorzichtig uit de mantel en verwijder de ingewanden, het harde rugschild en de snavel tussen de tentakels. Houd het inktzakje heel als je de inkt wilt gebruiken; spoel de mantel en tentakels daarna kort af met koud water.
Hoe bak je zeekat mals?
Dep de stukken goed droog en bak ze in een gloeiend hete pan met een beetje olie in ongeveer 1 à 2 minuten gaar. Lang bakken maakt ze taai; voor een stoofgerecht kun je ze juist zachtjes 30 tot 45 minuten laten garen.
Hoe lang moet zeekat op de barbecue?
Snijd de schoongemaakte mantel open en kerf de binnenkant kruislings in. Gril de stukken op hoog vuur ongeveer 1 à 2 minuten per kant; haal ze eraf zodra ze ondoorzichtig zijn en net krullen.
Hoe bewaar je verse zeekat?
Bewaar verse zeekat afgedekt in de koelkast en bereid hem bij voorkeur binnen één dag. In de vriezer blijft hij ongeveer drie maanden goed; laat hem voor gebruik langzaam in de koelkast ontdooien en dep hem daarna droog.
Waar gebruik je de inkt van zeekat voor?
Roer een beetje inkt door risotto, pasta of rijst voor een diepe, zilte smaak en een zwarte kleur. Meng de inkt eerst met een lepel warm kookvocht, zodat hij gelijkmatig verdeeld raakt.
Wat is het verschil tussen zeekat en inktvis?
Zeekat heeft een brede, ovale mantel en een inwendig rugschild; inktvis heeft een langwerpiger lijf en een smal, doorzichtig inwendig schild. In de keuken kun je beide snel bakken, maar zeekat is vaak wat dikker en vraagt om gelijkmatig snijden.
Hoeveel zeekat is een gebruikelijke portie?
Reken voor een hoofdgerecht op ongeveer 85 g per persoon. Die portie bevat 28 g eiwit.
Welke voedingsstoffen springen eruit in zeekat?
Zeekat is rijk aan selenium, fosfor en vitamine B12. Een portie van 85 g bevat 76,2 µg selenium en 4,6 µg vitamine B12.
Bron: USDA FoodData Central 172010 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
