Weet wat er op je bord ligt
Blauwe haai
Calorieën en voedingswaarden
filet, zonder vel, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 74 kcal —
- Eiwit 15 g 30%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 1,5 g 2%
- Verzadigd vet 0,3 g 2%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 83 mg 4%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 15 g | 0 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 7,5 g | 0 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 110 | 23 g | 0 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 147 | 30 g | 0 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 184 | 38 g | 0 g | 3,8 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Blauwe haai of doornhaaizeevis, vers97 kcal / 100 g
- Gepaneerde blauwe haaizeevis, gebakken (met ei en paneermeel) (in sojaolie), zonder zout269 kcal / 100 g
- Gebakken plak blauwe haai of doornhaaizeevis, in olie, met tarwebloem, ongezouten201 kcal / 100 g
- Blauwe haai met tomatensauszeevis, bereid, met tomatensaus (tomaat, olie, ui en knoflook), zonder zout95 kcal / 100 g
- Haaigemengde soorten, rauw130 kcal / 100 g
- Blauwe lengrauw80 kcal / 100 g
- Blauwe haaiensteakzeevis, zonder olie, met zout97 kcal / 100 g
- Blauwehaaiensteak met witte sauszeevis, bereid, (met tarwebloem, boter en melk), zonder zout118 kcal / 100 g
- Haaienvleesrauw104 kcal / 100 g
Vragen over Blauwe haai
Hoe bak je blauwe haai zonder dat hij droog wordt?
Dep de vis droog en bak een steak van ongeveer 2 cm dik in een hete, licht ingevette pan circa 3 minuten per kant. Haal hem van het vuur zodra het vlees net ondoorzichtig is; voor extra zekerheid moet de kern 63 °C bereiken.
Hoe smaakt blauwe haai en welke kruiden passen erbij?
Het vlees is stevig en mild van smaak. Citroen, knoflook, peterselie en zwarte peper passen goed; een marinade met citroen en olie geeft smaak, maar laat de vis er niet lang in liggen.
Hoe bewaar je blauwe haai?
Bewaar verse blauwe haai afgedekt in de koelkast en bereid hem bij voorkeur binnen één dag. Vries hem luchtdicht verpakt in als je hem langer wilt bewaren en laat hem langzaam ontdooien in de koelkast.
Kun je blauwe haai rauw eten?
Eet blauwe haai liever niet rauw of halfgaar: verhit de vis door en door. Gebruik voor rauwe bereidingen alleen vis die uitdrukkelijk geschikt is om rauw te eten en houd die gekoeld.
Wat kun je gebruiken in plaats van blauwe haai?
Blauwe leng is een goede vervanger als je stevig witvisvlees zoekt; die is wat magerder. Ook kabeljauw werkt in een stoofpot of ovenschotel, maar valt makkelijker uit elkaar.
Bevat blauwe haai meer eiwit dan blauwe leng?
Nee. Blauwe haai bevat 15 g eiwit per 100 g; blauwe leng bevat 18,9 g.
Is blauwe haai hetzelfde als doornhaai?
Nee, blauwe haai en doornhaai zijn verschillende haaiensoorten. De namen worden soms samen op producten vermeld, dus kijk naar de soortnaam als je precies wilt weten welke vis je koopt.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 26241 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
