Weet wat er op je bord ligt
Paling rauw
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 310 kcal —
- Eiwit 15 g 30%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 28 g 36%
- Verzadigd vet 7,9 g 40%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 46 mg 2%
- Cholesterol 108 mg 36%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 1800 µg 200%
- Vitamine C 1 mg 1%
- Vitamine D 30 µg 150%
- Vitamine E 8 mg 53%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavine (B2) 0,31 mg 24%
- Niacine (B3) 3,8 mg 24%
- Pantotheenzuur (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamine B6 0,24 mg 14%
- Folaat (B9) 14 µg 4%
- Vitamine B12 4,4 µg 183%
- Choline 65 mg 12%
Mineralen
- Calcium 35 mg 3%
- IJzer 0,35 mg 2%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 200 mg 16%
- Kalium 256 mg 5%
- Zink 2 mg 18%
- Koper 0,03 mg 3%
- Mangaan 0,03 mg 1%
- Seleen 26,3 µg 48%
- Jodium 13,4 µg 9%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 15 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 7,6 g | 0 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 23 g | 0 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 619 | 30 g | 0 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 774 | 38 g | 0 g | 69 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Paling rauw
Kun je paling rauw eten?
Nee. Het bloed van paling bevat een gifstof die door verhitting onschadelijk wordt; eet paling daarom alleen goed gaar en proef hem niet rauw tijdens het bereiden.
Hoe bereid je rauwe paling voor het koken?
Laat de visboer de paling schoonmaken en ontvellen: de slijmerige huid is thuis lastig te verwijderen en de ingewanden moeten eruit. Spoel de schoongemaakte paling kort af en dep hem droog.
Hoe bak of stoof je paling?
Snijd schoongemaakte paling in stukken en bak die rondom bruin in boter of olie. Stoof de stukken daarna in een scheut vocht met deksel op de pan tot het vlees helemaal gaar is en gemakkelijk loskomt van de graat.
Hoe lang kun je rauwe paling bewaren?
Bewaar rauwe paling afgedekt in de koelkast, zo koud mogelijk, en bereid hem uiterlijk de volgende dag. Wil je hem langer bewaren, vries hem dan meteen luchtdicht in en laat hem in de koelkast ontdooien.
Waarmee eet je paling en in welke gerechten wordt hij gebruikt?
Gerookte paling wordt vaak op brood gegeten. Verse paling wordt onder meer gestoofd in paling in ’t groen, met kruiden zoals peterselie en zuring; aardappelen passen er goed bij.
Is paling hetzelfde als zeepaling?
Nee. Paling is meestal de Europese paling, die in zoet water en zee leeft; zeepaling is een andere soort, ook wel congeraal genoemd, en leeft in zee.
Bron: Frida (Denmark) 1248 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
