Wiedz, co masz na talerzu
Ziemniak
Kalorie i wartości odżywcze
miąższ i skórka, surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 77 kcal —
- Białko 2,1 g 4%
- Węglowodany 15 g 6%
- Tłuszcz 0,1 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0 g 0%
- Błonnik 2,1 g 8%
- Cukry 0,8 g —
- Sód 6 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 19,7 mg 22%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,01 mg 0%
- Witamina K 2 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Ryboflawina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacyna (B3) 1,1 mg 7%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,3 mg 6%
- Witamina B6 0,3 mg 18%
- Foliany (B9) 15 µg 4%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 12,1 mg 2%
Składniki mineralne
- Wapń 12 mg 1%
- Żelazo 0,81 mg 5%
- Magnez 23 mg 5%
- Fosfor 57 mg 5%
- Potas 425 mg 9%
- Cynk 0,3 mg 3%
- Miedź 0,11 mg 12%
- Mangan 0,15 mg 7%
- Selen 0,4 µg 1%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 2,1 g | 15 g | 0,1 g |
| 1 porcja | 75 g | 58 | 1,5 g | 12 g | 0,1 g |
| 2 porcje | 150 g | 116 | 3,1 g | 23 g | 0,1 g |
| ½ porcji | 37,5 g | 29 | 0,8 g | 5,8 g | 0 g |
| 3 porcje | 225 g | 173 | 4,6 g | 35 g | 0,2 g |
| 4 porcje | 300 g | 231 | 6,2 g | 46 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 1 g | 7,7 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 4,1 g | 31 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 5,1 g | 39 g | 0,2 g |
Podobne produkty
- Pieczony ziemniakmiąższ i skórka, z solą93 kcal / 100 g
- Biały ziemniakmiąższ i skórka, surowy69 kcal / 100 g
- Ziemniak russetmiąższ i skórka, surowe79 kcal / 100 g
- Czerwony ziemniakmiąższ i skórka, surowy71 kcal / 100 g
- Ziemniak białymiąższ i skórka, pieczone92 kcal / 100 g
- Ziemniakisurowe88 kcal / 100 g
- Białe ziemniakimiąższ i skórka, surowe69 kcal / 100 g
- Czerwone ziemniakimiąższ i skórka, surowe70 kcal / 100 g
- Skórka ziemniaczanasurowe58 kcal / 100 g
- Ziemniaki russetmiąższ i skórka, surowe79 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Ziemniak
Ile ziemniaków podać na osobę?
Do obiadu zwykle wystarcza jeden średni ziemniak o masie około 200 g albo dwa mniejsze. Jeden średni ziemniak dostarcza 164 kcal.
Jak ugotować ziemniaki, żeby się nie rozpadały?
Włóż je do zimnej, osolonej wody, zagotuj i gotuj na małym ogniu; małe sztuki potrzebują około 15 minut, większe 20–25 minut. Są gotowe, gdy widelec łatwo wchodzi w środek, ale ziemniak nadal trzyma kształt.
Czy ziemniaki lepiej gotować w mundurkach?
Tak, jeśli chcesz ograniczyć wypłukiwanie składników do wody i łatwo obrać je po ugotowaniu. Wyszoruj skórkę, zalej ziemniaki zimną wodą i gotuj do miękkości; do sałatki ziemniaczanej mundurek pomaga zachować zwarte kawałki.
Jak przechowywać ziemniaki, żeby nie kiełkowały?
Trzymaj je w ciemnym, suchym i przewiewnym miejscu, z dala od cebuli i źródeł ciepła; nie zamykaj ich w szczelnej torbie. Nie jedz ziemniaków zielonych ani gorzkich, a małe kiełki usuń razem z ich nasadami.
Do czego pasują ziemniaki i jakie dania można z nich zrobić?
Pasują do koperku, masła, śmietany, czosnku i pieczonych mięs. Zrobisz z nich między innymi placki ziemniaczane, kopytka, kluski śląskie, babkę ziemniaczaną i sałatkę ziemniaczaną.
Czym zastąpić ziemniaki w zupie lub purée?
W zupie ziemniaki zastąp pokrojonym pasternakiem, selerem korzeniowym albo batatem; kawałki dodaj mniej więcej w tym samym momencie gotowania. Do purée dobrze nadaje się kalafior, ale będzie delikatniejsze i mniej zwarte niż ziemniaczane.
Czy ziemniaki można jeść na surowo?
Lepiej ich nie jeść na surowo: są twarde, skrobiowe i mogą być ciężkostrawne. Zawsze odrzuć zielone lub gorzkie bulwy; gotowanie nie sprawia, że takie ziemniaki stają się bezpieczne.
Czy ziemniaki są dobrym źródłem witaminy C?
Ziemniak dostarcza 19,7 mg witaminy C na 100 g, ale część tej witaminy przechodzi do wody podczas gotowania. Gotowanie w mundurkach lub pieczenie ogranicza jej straty.
Źródło: USDA FoodData Central 170026 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
