Wiedz, co masz na talerzu
ziemniak
Kalorie i wartości odżywcze
gotowany, miąższ i skórka
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 86 kcal —
- Białko 2 g 4%
- Węglowodany 18 g 7%
- Tłuszcz 0,1 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0 g 0%
- Błonnik 1,6 g 6%
- Cukry 0,9 g —
- Sód 4,9 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 12,3 mg 14%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,01 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Ryboflawina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacyna (B3) 1,4 mg 9%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,51 mg 10%
- Witamina B6 0,29 mg 17%
- Foliany (B9) 10 µg 2%
- Witamina B12 0 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 8,7 mg 1%
- Żelazo 0,85 mg 5%
- Magnez 22,7 mg 5%
- Fosfor 44,9 mg 4%
- Potas 381 mg 8%
- Cynk 0,31 mg 3%
- Miedź 0,25 mg 28%
- Mangan 0,25 mg 11%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 2 g | 18 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 1 g | 9,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 2,9 g | 27 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 3,9 g | 37 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 4,9 g | 46 g | 0,3 g |
Podobne produkty
- Pieczony ziemniakmiąższ i skórka, z solą93 kcal / 100 g
- Biały ziemniakmiąższ i skórka, surowy69 kcal / 100 g
- Czerwony ziemniakmiąższ i skórka, surowy71 kcal / 100 g
- Ziemniak białymiąższ i skórka, pieczone92 kcal / 100 g
- Ziemniak Russetmiąższ i skórka, pieczone95 kcal / 100 g
- Skórka ziemniakagotowane w mundurkach, tylko skórka78 kcal / 100 g
- Skórka ziemniaczanasurowe58 kcal / 100 g
- Ziemniakisurowe88 kcal / 100 g
- Miąższ ugotowanego ziemniakagotowane w mundurkach, z solią87 kcal / 100 g
- Batatgotowana bez skórki77 kcal / 100 g
Pytania o produkt: ziemniak
Jak ugotować ziemniaki, żeby nie rozpadały się w garnku?
Włóż obrane ziemniaki do zimnej, osolonej wody i gotuj na małym ogniu, zamiast mocno wrzeć. Mniejsze kawałki są zwykle miękkie po 15–20 minutach, całe ziemniaki po 20–30; sprawdź widelcem, czy łatwo wchodzi w środek.
Jakie ziemniaki wybrać na placki ziemniaczane, a jakie do sałatki?
Na placki wybierz ziemniaki mączyste, które łatwo się ścierają i zawierają dużo skrobi. Do sałatki lepsze są zwarte, nierozpadające się ziemniaki typu sałatkowego; po ugotowaniu pokrój je, gdy ostygną.
Jak upiec ziemniaki, żeby miały chrupiącą skórkę?
Pokrój je na podobnej wielkości kawałki, osusz i wymieszaj z odrobiną oleju oraz solą. Piecz w jednej warstwie w 220°C przez około 35–45 minut, obracając w połowie czasu.
Jak zrobić puszyste purée z ziemniaków?
Po odcedzeniu odparuj ziemniaki przez chwilę w gorącym garnku, a potem rozgnieć je praską. Dodaj podgrzane mleko i masło; nie miksuj blenderem, bo purée może stać się kleiste.
Czy ziemniaki trzeba obierać przed gotowaniem?
Nie — cienka skórka pomaga zachować kształt, a ziemniaki możesz obrać już po ugotowaniu. Przed gotowaniem dokładnie wyszoruj je pod bieżącą wodą, zwłaszcza jeśli zamierzasz zjeść je ze skórką.
Jak przechowywać ziemniaki, żeby nie kiełkowały?
Trzymaj je w ciemnym, suchym i przewiewnym miejscu, z dala od piekarnika i kaloryfera; nie zamykaj ich szczelnie w plastikowej torbie. Nie przechowuj surowych ziemniaków w lodówce, bo mogą nabrać słodkawego smaku i ciemnieć podczas smażenia.
Czy zielone ziemniaki można jeść?
Zielony kolor i kiełki mogą oznaczać podwyższoną zawartość naturalnych związków, które w dużej ilości są szkodliwe. Odetnij małe kiełki i niewielkie zielone miejsca z zapasem miąższu, ale wyrzuć ziemniak mocno zazieleniony, gorzki lub pomarszczony.
Do czego podawać ziemniaki?
Ugotowane ziemniaki pasują do jajek sadzonych, ryb, gulaszu i surówek; z koperkiem są klasycznym dodatkiem do obiadu. Z resztek możesz zrobić kopytka, kluski śląskie albo sałatkę ziemniaczaną.
Źródło: Canadian Nutrient File 2506 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
