Wiedz, co masz na talerzu
Biały ziemniak
Kalorie i wartości odżywcze
miąższ i skórka, surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 69 kcal —
- Białko 1,7 g 3%
- Węglowodany 13 g 5%
- Tłuszcz 0,1 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0 g 0%
- Błonnik 2,4 g 9%
- Cukry 1,2 g —
- Sód 16 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 9,1 mg 10%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,01 mg 0%
- Witamina K 1,6 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Ryboflawina (B2) 0,03 mg 3%
- Niacyna (B3) 1,1 mg 7%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,28 mg 6%
- Witamina B6 0,2 mg 12%
- Foliany (B9) 18 µg 5%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 11 mg 2%
Składniki mineralne
- Wapń 9 mg 1%
- Żelazo 0,52 mg 3%
- Magnez 21 mg 5%
- Fosfor 62 mg 5%
- Potas 407 mg 9%
- Cynk 0,29 mg 3%
- Miedź 0,12 mg 13%
- Mangan 0,15 mg 6%
- Selen 0,3 µg 1%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 69 | 1,7 g | 13 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 0,8 g | 6,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 104 | 2,5 g | 20 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 138 | 3,4 g | 27 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 173 | 4,2 g | 33 g | 0,3 g |
Podobne produkty
- Białe ziemniakimiąższ i skórka, surowe69 kcal / 100 g
- Ziemniakmiąższ i skórka, surowy77 kcal / 100 g
- Czerwony ziemniakmiąższ i skórka, surowy71 kcal / 100 g
- Ziemniaki russetmiąższ i skórka, surowe79 kcal / 100 g
- Czerwone ziemniakimiąższ i skórka, surowe70 kcal / 100 g
- Skórka ziemniaczanasurowe58 kcal / 100 g
- Ziemniak russetmiąższ i skórka, surowe79 kcal / 100 g
- Ziemniakisurowe88 kcal / 100 g
- Młody ziemniaksurowy76 kcal / 100 g
- Batatsurowy86 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Biały ziemniak
Jak ugotować białe ziemniaki, żeby się nie rozpadały?
Pokrój je na równe kawałki, zalej zimną, lekko osoloną wodą i gotuj łagodnie; całe średnie bulwy potrzebują zwykle 20–25 minut, a kawałki 12–15. Są gotowe, gdy widelec wchodzi w środek bez oporu.
Czy białe ziemniaki lepiej gotować w mundurkach czy obrane?
Gotowanie w mundurkach ogranicza wypłukiwanie smaku i pomaga zachować kształt, dlatego sprawdza się przy sałatkach i ziemniakach podawanych w całości. Do puree obierz je po ugotowaniu albo przed nim; obrane kawałki szybciej się gotują.
Jak zrobić chrupiące pieczone białe ziemniaki?
Pokrój je na kawałki, obgotuj przez 8–10 minut, odcedź i potrząśnij garnkiem, by zewnętrzna warstwa lekko się postrzępiła. Piecz rozłożone jedną warstwą z olejem w 220°C przez około 35–45 minut, obracając w połowie.
Jak przechowywać białe ziemniaki, żeby nie kiełkowały?
Trzymaj je nieumyte, w przewiewnym, ciemnym i chłodnym miejscu, z dala od cebuli; wilgoć i światło sprzyjają psuciu oraz zielonieniu. Nie przechowuj ich w szczelnej plastikowej torbie ani w lodówce.
Do czego pasują białe ziemniaki i w jakich daniach się je podaje?
Pasują do koperku, masła, twarogu, śledzia i pieczonych mięs. Użyj ich do puree, placków ziemniaczanych, kopytek, kluski śląskich albo sałatki ziemniaczanej; do sałatki ugotuj je w mundurkach i ostudź przed krojeniem.
Czy białe ziemniaki można jeść na surowo?
Nie jedz ich na surowo: są twarde i trudne do strawienia, a zielone lub mocno skiełkowane bulwy mogą zawierać więcej naturalnych glikoalkaloidów. Odetnij małe kiełki i zielone miejsca, a bulwę z dużymi zielonymi obszarami wyrzuć.
Czy białe ziemniaki są dobrym źródłem potasu?
Dostarczają 407 mg potasu na 100 g, ale to mniej niż 15% dziennej wartości, więc nie są jego źródłem w znaczeniu żywieniowym. Porcja 200 g dostarcza 138 kcal.
Źródło: Canadian Nutrient File 5285 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
