Wiedz, co masz na talerzu
Skórka ziemniaczana
Kalorie i wartości odżywcze
surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 58 kcal —
- Białko 2,6 g 5%
- Węglowodany 9,9 g 4%
- Tłuszcz 0,1 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0 g 0%
- Błonnik 2,5 g 9%
- Sód 10 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 11,4 mg 13%
- Witamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Ryboflawina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacyna (B3) 1 mg 6%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,3 mg 6%
- Witamina B6 0,24 mg 14%
- Foliany (B9) 17 µg 4%
- Witamina B12 0 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 30 mg 2%
- Żelazo 3,2 mg 18%
- Magnez 23 mg 5%
- Fosfor 38 mg 3%
- Potas 413 mg 9%
- Cynk 0,35 mg 3%
- Miedź 0,42 mg 47%
- Mangan 0,6 mg 26%
- Selen 0,3 µg 1%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 58 | 2,6 g | 9,9 g | 0,1 g |
| 1 porcja | 38 g | 22 | 1 g | 3,8 g | 0 g |
| 2 porcje | 76 g | 44 | 2 g | 7,6 g | 0,1 g |
| ½ porcji | 19 g | 11 | 0,5 g | 1,9 g | 0 g |
| 3 porcje | 114 g | 66 | 2,9 g | 11 g | 0,1 g |
| 4 porcje | 152 g | 88 | 3,9 g | 15 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 29 | 1,3 g | 5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 87 | 3,9 g | 15 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 116 | 5,1 g | 20 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 145 | 6,4 g | 25 g | 0,3 g |
Podobne produkty
- Ziemniakmiąższ i skórka, surowy77 kcal / 100 g
- Skórka gotowanego ziemniakagotowane w mundurkach, skórka, bez soli78 kcal / 100 g
- Skórka pieczonego ziemniakaz solią198 kcal / 100 g
- Biały ziemniakmiąższ i skórka, surowy69 kcal / 100 g
- Czerwony ziemniakmiąższ i skórka, surowy71 kcal / 100 g
- Ziemniakisurowe88 kcal / 100 g
- Ziemniaki russetmiąższ i skórka, surowe79 kcal / 100 g
- Czerwone ziemniakimiąższ i skórka, surowe70 kcal / 100 g
- Białe ziemniakimiąższ i skórka, surowe69 kcal / 100 g
- Ziemniak russetmiąższ i skórka, surowe79 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Skórka ziemniaczana
Czy skórkę ziemniaczaną trzeba obierać przed jedzeniem?
Nie — jeśli ziemniak jest świeży i skórka nie jest zielona ani uszkodzona, wyszoruj go dokładnie pod bieżącą wodą i możesz ją zjeść. Usuń kiełki, zielone miejsca i wszelkie miękkie lub zgniłe fragmenty.
Jak zrobić chrupiącą skórkę ziemniaczaną w piekarniku?
Przekrój upieczone ziemniaki na pół, wydrąż większość miąższu, posmaruj skórki olejem i piecz przecięciem do dołu w 220°C przez 10 minut. Odwróć, nałóż ser lub inne dodatki i dopiekaj kolejne 5–10 minut.
Jak przechowywać skórkę ziemniaczaną po upieczeniu?
Schłodź ją i włóż do szczelnego pojemnika w lodówce; zjedz w ciągu 3–4 dni. Aby odzyskała chrupkość, podgrzej ją na blasze w 200°C przez około 8–10 minut, zamiast używać mikrofalówki.
Z czym podawać pieczoną skórkę ziemniaczaną?
Dobrze pasuje do niej starty ser, szczypiorek i kwaśna śmietana albo fasola, kukurydza i salsa. W wersji z mięsem popularne są dodatki z boczku; podawaj skórki od razu po zapieczeniu, póki są chrupiące.
Czy zieloną skórkę ziemniaka można jeść?
Nie jedz zielonej skórki ani ziemniaków, które są gorzkie lub mocno wykiełkowane — zielony kolor może sygnalizować podwyższoną zawartość naturalnych glikoalkaloidów. Przy niewielkim zielonym fragmencie odetnij go grubo, a przy rozległym zazielenieniu wyrzuć cały ziemniak.
Czy skórka ziemniaczana jest dobrym źródłem żelaza?
Skórka dostarcza 3,2 mg żelaza na 100 g, co przekracza próg dla określenia „źródło”. Typowa porcja skórki waży 38 g.
Źródło: USDA FoodData Central 170032 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
