Wiedz, co masz na talerzu
Białe ziemniaki
Kalorie i wartości odżywcze
miąższ i skórka, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 69 kcal —
- Białko 1,7 g 3%
- Węglowodany 13 g 5%
- Tłuszcz 0,1 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0 g 0%
- Błonnik 2,4 g 9%
- Cukry 1,2 g —
- Sód 16 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 9,1 mg 10%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,01 mg 0%
- Witamina K 1,6 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Ryboflawina (B2) 0,03 mg 3%
- Niacyna (B3) 1,1 mg 7%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,28 mg 6%
- Witamina B6 0,2 mg 12%
- Foliany (B9) 18 µg 5%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 11 mg 2%
Składniki mineralne
- Wapń 9 mg 1%
- Żelazo 0,52 mg 3%
- Magnez 21 mg 5%
- Fosfor 62 mg 5%
- Potas 407 mg 9%
- Cynk 0,29 mg 3%
- Miedź 0,12 mg 13%
- Mangan 0,15 mg 6%
- Selen 0,3 µg 1%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 69 | 1,7 g | 13 g | 0,1 g |
| 1 porcja | 75 g | 52 | 1,3 g | 10 g | 0,1 g |
| 2 porcje | 150 g | 104 | 2,5 g | 20 g | 0,2 g |
| ½ porcji | 37,5 g | 26 | 0,6 g | 5 g | 0 g |
| 3 porcje | 225 g | 155 | 3,8 g | 30 g | 0,2 g |
| 4 porcje | 300 g | 207 | 5 g | 40 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 0,8 g | 6,7 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 138 | 3,4 g | 27 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 173 | 4,2 g | 33 g | 0,3 g |
Podobne produkty
- Biały ziemniakmiąższ i skórka, surowy69 kcal / 100 g
- Ziemniak białymiąższ i skórka, pieczone92 kcal / 100 g
- Ziemniakmiąższ i skórka, surowy77 kcal / 100 g
- Czerwone ziemniakimiąższ i skórka, surowe70 kcal / 100 g
- Ziemniaki russetmiąższ i skórka, surowe79 kcal / 100 g
- Czerwony ziemniakmiąższ i skórka, surowy71 kcal / 100 g
- Ziemniakisurowe88 kcal / 100 g
- Skórka ziemniaczanasurowe58 kcal / 100 g
- Młode ziemniakisurowe88 kcal / 100 g
- Młody ziemniaksurowy76 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Białe ziemniaki
Ile białych ziemniaków podać na osobę?
Jako dodatek przygotuj około 200–250 g surowych ziemniaków na osobę, czyli mniej więcej jeden średni ziemniak. Porcja 200 g dostarcza 138 kcal.
Jak ugotować białe ziemniaki, żeby się nie rozpadły?
Włóż całe, podobnej wielkości ziemniaki do zimnej, lekko osolonej wody i gotuj łagodnie przez około 20–25 minut; pokrojone w kostkę będą gotowe po 10–15 minutach. Sprawdź miękkość cienkim nożem, a po odcedzeniu odparuj je przez chwilę w gorącym garnku.
Czy białe ziemniaki trzeba obierać przed gotowaniem?
Nie — cienka skórka pomaga zachować kształt, a po ugotowaniu łatwo ją zdjąć. Dokładnie wyszoruj ziemniaki, usuń kiełki i zielone fragmenty; mocno zazieleniałych lub gorzkich nie jedz.
Jak przechowywać białe ziemniaki, żeby nie kiełkowały?
Trzymaj je w ciemnym, suchym i przewiewnym miejscu, najlepiej w papierowej torbie lub skrzynce, z dala od cebuli. Nie wkładaj ich do lodówki: niska temperatura może zmienić smak i sprawić, że podczas smażenia mocniej się rumienią.
Do jakich potraw pasują białe ziemniaki?
Dobrze sprawdzają się w purée, kopytkach, plackach ziemniaczanych i zapiekankach, a ugotowane można dodać do sałatki jarzynowej. Do purée odcedź je dokładnie i utłucz, gdy są jeszcze gorące.
Czym białe ziemniaki różnią się od czerwonych?
Czerwone ziemniaki mają zwykle zwartą strukturę i lepiej zachowują kształt w sałatkach; białe łatwiej rozgnieść, więc są wygodne na purée i placki. W podanych danych czerwone mają 70 kcal, a białe 69 kcal na 100 g.
Czy białe ziemniaki można jeść na surowo?
Nie warto: surowe są twarde, trudne do strawienia i mogą zawierać więcej glikoalkaloidów, zwłaszcza gdy są zielone, gorzkie lub kiełkują. Jedz je po ugotowaniu albo upieczeniu, a zielone i gorzkie wyrzuć.
Źródło: USDA FoodData Central 170028 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
