Wiedz, co masz na talerzu
Czerwony ziemniak
Kalorie i wartości odżywcze
miąższ i skórka, surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 71 kcal —
- Białko 1,9 g 4%
- Węglowodany 14 g 5%
- Tłuszcz 0,1 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0 g 0%
- Błonnik 1,7 g 6%
- Cukry 1,3 g —
- Sód 18 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 8,6 mg 10%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,01 mg 0%
- Witamina K 2,9 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Ryboflawina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacyna (B3) 1,1 mg 7%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,28 mg 6%
- Witamina B6 0,17 mg 10%
- Foliany (B9) 18 µg 5%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 16,4 mg 3%
Składniki mineralne
- Wapń 10 mg 1%
- Żelazo 0,73 mg 4%
- Magnez 22 mg 5%
- Fosfor 61 mg 5%
- Potas 455 mg 10%
- Cynk 0,33 mg 3%
- Miedź 0,13 mg 15%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Selen 0,5 µg 1%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 71 | 1,9 g | 14 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 0,9 g | 7,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 107 | 2,8 g | 21 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 142 | 3,8 g | 28 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 178 | 4,7 g | 36 g | 0,4 g |
Podobne produkty
- Czerwone ziemniakimiąższ i skórka, surowe70 kcal / 100 g
- Ziemniak o czerwonej skórcenieobrany, surowy58 kcal / 100 g
- Ziemniakmiąższ i skórka, surowy77 kcal / 100 g
- Ziemniaki russetmiąższ i skórka, surowe79 kcal / 100 g
- Ziemniaki o czerwonej skórce73 kcal / 100 g
- Biały ziemniakmiąższ i skórka, surowy69 kcal / 100 g
- Białe ziemniakimiąższ i skórka, surowe69 kcal / 100 g
- Skórka ziemniaczanasurowe58 kcal / 100 g
- Batatsurowy86 kcal / 100 g
- Młode ziemniakisurowe88 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Czerwony ziemniak
Jak ugotować czerwone ziemniaki, żeby się nie rozpadły?
Włóż je do garnka, zalej zimną, osoloną wodą i gotuj na małym ogniu. Małe sztuki zwykle miękną po 15–20 minutach od zagotowania; sprawdź widelcem i odcedź, gdy łatwo wchodzi w środek.
Jak upiec czerwone ziemniaki w piekarniku?
Pokrój je na podobnej wielkości kawałki, wymieszaj z olejem i przyprawami, a następnie piecz w 200°C przez około 35–45 minut. Rozłóż je jedną warstwą i obróć w połowie pieczenia, żeby równomiernie się zrumieniły.
Czy czerwone ziemniaki trzeba obierać?
Nie — ich cienką skórkę możesz zostawić, zwłaszcza do pieczenia i sałatki. Wyszoruj je dokładnie pod bieżącą wodą; obieraj tylko miejsca uszkodzone albo skórkę, jeśli wymaga tego przepis.
Jak przechowywać czerwone ziemniaki, żeby nie kiełkowały?
Trzymaj je w suchym, ciemnym i przewiewnym miejscu, z dala od cebuli oraz źródeł ciepła. Nie zamykaj ich szczelnie w plastikowej torbie ani nie przechowuj w lodówce.
Do jakich dań pasują czerwone ziemniaki?
Dobrze trzymają kształt po ugotowaniu, dlatego sprawdzają się w sałatce ziemniaczanej, zupie i zapiekance. Możesz też podać je pieczone jako dodatek do warzyw, ryby lub mięsa.
Czym zastąpić czerwone ziemniaki w sałatce?
Wybierz inny ziemniak o zwartym, woskowym miąższu, który nie rozpada się podczas gotowania. Ziemniaki o czerwonej skórce będą podobne; russety są bardziej mączyste i lepiej nadają się do purée lub pieczenia.
Czy można jeść czerwone ziemniaki, gdy mają zielone plamy lub kiełki?
Małe kiełki i zielone miejsca usuń wraz z grubą warstwą miąższu. Jeśli ziemniak jest mocno zazieleniony, pomarszczony, gorzki albo ma dużo kiełków, wyrzuć go.
Źródło: Canadian Nutrient File 5286 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
