Wiedz, co masz na talerzu
Portulaka
Kalorie i wartości odżywcze
surowa
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 20 kcal —
- Białko 2 g 4%
- Węglowodany 3,4 g 1%
- Tłuszcz 0,4 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0 g 0%
- Błonnik 1,6 g 6%
- Cukry 0,2 g —
- Sód 45 mg 2%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 61 µg 7%
- Witamina C 21 mg 23%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina K 381 µg 318%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Ryboflawina (B2) 0,11 mg 9%
- Niacyna (B3) 0,48 mg 3%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,04 mg 1%
- Witamina B6 0,07 mg 4%
- Foliany (B9) 12 µg 3%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 12,8 mg 2%
Składniki mineralne
- Wapń 65 mg 5%
- Żelazo 2 mg 11%
- Magnez 68 mg 16%
- Fosfor 44 mg 4%
- Potas 494 mg 11%
- Cynk 0,17 mg 2%
- Miedź 0,11 mg 13%
- Mangan 0,3 mg 13%
- Selen 0,9 µg 2%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 20 | 2 g | 3,4 g | 0,4 g |
| 1 porcja | 43 g | 9 | 0,9 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 2 porcje | 86 g | 17 | 1,7 g | 2,9 g | 0,3 g |
| ½ porcji | 21,5 g | 4 | 0,4 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 3 porcje | 129 g | 26 | 2,6 g | 4,4 g | 0,5 g |
| 4 porcje | 172 g | 34 | 3,5 g | 5,8 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 1 g | 1,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 30 | 3 g | 5,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 40 | 4,1 g | 6,8 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 50 | 5,1 g | 8,5 g | 0,9 g |
Pytania o produkt: Portulaka
Jak przygotować portulakę do jedzenia?
Odetnij zdrewniałe końce, a liście i delikatne łodyżki dokładnie opłucz, bo między nimi łatwo zostaje piasek. Młode łodyżki możesz zostawić — są soczyste i chrupiące.
Czy portulakę można jeść na surowo?
Tak. Dodaj umyte liście i cienkie łodyżki do sałatki; mają lekko kwaskowy smak i soczystą, nieco śluzowatą konsystencję.
Jak długo smażyć portulakę?
Wrzuć ją na rozgrzaną patelnię pod koniec przygotowywania dania i smaż przez 2–3 minuty, aż zwiędnie, ale łodyżki pozostaną jędrne. Dłuższe gotowanie sprawia, że staje się miękka i bardziej śluzowata.
Do jakich potraw pasuje portulaka?
Dobrze smakuje w sałatce z pomidorem, ogórkiem i cebulą, a także z jogurtem, czosnkiem i koperkiem. W kuchni tureckiej przyrządza się ją z jogurtem jako sałatkę lub przystawkę.
Czym zastąpić portulakę w sałatce?
Jeśli zależy ci na chrupkości i lekko kwaskowym smaku, użyj rukwi wodnej; młody szpinak będzie łagodniejszy i mniej soczysty. Żaden z tych zamienników nie ma dokładnie takiej śluzowatej konsystencji jak portulaka.
Jak przechowywać świeżą portulakę?
Owiń ją luźno lekko wilgotnym ręcznikiem papierowym, włóż do pojemnika lub woreczka i trzymaj w lodówce. Najlepiej zużyć ją w ciągu kilku dni, zanim liście zwiędną.
Czy można zbierać portulakę rosnącą dziko?
Zbieraj ją tylko wtedy, gdy potrafisz pewnie rozpoznać roślinę, i wybieraj miejsca z dala od ruchliwych dróg, oprysków oraz zanieczyszczonej wody. Dziko rosnącą portulakę przed jedzeniem dokładnie umyj.
Źródło: Canadian Nutrient File 2194 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
