Wiedz, co masz na talerzu
Rapini
Kalorie i wartości odżywcze
surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 22 kcal —
- Białko 3,2 g 6%
- Węglowodany 0,2 g 0%
- Tłuszcz 0,5 g 1%
- Tłuszcze nasycone 0,1 g 0%
- Błonnik 2,7 g 10%
- Cukry 0,4 g —
- Sód 33 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 131 µg 15%
- Witamina C 20,2 mg 22%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 1,6 mg 11%
- Witamina K 224 µg 187%
- Tiamina (B1) 0,16 mg 14%
- Ryboflawina (B2) 0,13 mg 10%
- Niacyna (B3) 1,2 mg 8%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,32 mg 6%
- Witamina B6 0,17 mg 10%
- Foliany (B9) 83 µg 21%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 18,3 mg 3%
Składniki mineralne
- Wapń 108 mg 8%
- Żelazo 2,1 mg 12%
- Magnez 22 mg 5%
- Fosfor 73 mg 6%
- Potas 196 mg 4%
- Cynk 0,77 mg 7%
- Miedź 0,04 mg 5%
- Mangan 0,4 mg 17%
- Selen 1 µg 2%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 3,2 g | 0,2 g | 0,5 g |
| 1 porcja | 40 g | 9 | 1,3 g | 0,1 g | 0,2 g |
| 2 porcje | 80 g | 18 | 2,5 g | 0,1 g | 0,4 g |
| ½ porcji | 20 g | 4 | 0,6 g | 0 g | 0,1 g |
| 3 porcje | 120 g | 26 | 3,8 g | 0,2 g | 0,6 g |
| 4 porcje | 160 g | 35 | 5,1 g | 0,2 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,6 g | 0,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 4,8 g | 0,2 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 6,3 g | 0,3 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 7,9 g | 0,4 g | 1,2 g |
Podobne produkty
- Brokułsurowy34 kcal / 100 g
- Brokuł chińskisurowe26 kcal / 100 g
- Liście brokułasurowy28 kcal / 100 g
- Broccolinisurowe29 kcal / 100 g
- Łodygi brokułasurowe28 kcal / 100 g
- Liście rzepysurowe32 kcal / 100 g
- Zielony brokułsurowe30 kcal / 100 g
- Brukiewsurowa37 kcal / 100 g
- Rzepasurowe23 kcal / 100 g
- Kalarepasurowa27 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Rapini
Jak przygotować brokuł raab, żeby był mniej gorzki?
Odetnij zdrewniałe końcówki, a grubsze łodygi natnij wzdłuż. Blanszuj całość przez 1–2 minuty we wrzątku, odcedź i krótko podsmaż; to łagodzi gorycz, ale jej nie usuwa całkowicie.
Ile czasu smażyć brokuł raab?
Po krótkim blanszowaniu podsmaż go na oliwie przez 3–5 minut, aż łodygi zmiękną, ale pozostaną jędrne. Cienkie łodygi i liście możesz smażyć od razu, zwykle przez 5–7 minut.
Jak wybrać i przechowywać brokuł raab?
Wybieraj pęczki o jędrnych, zielonych łodygach i świeżych liściach; żółte liście i zwiędłe końcówki świadczą o tym, że warzywo nie jest już świeże. Przechowuj je nieumyte w luźnej torbie w lodówce i zużyj w ciągu kilku dni.
Z czym podawać brokuł raab?
Dobrze smakuje z czosnkiem, oliwą, płatkami chili i sokiem z cytryny. Podawaj go z makaronem, fasolą lub kiełbasą; w kuchni włoskiej znanym daniem jest orecchiette z brokułem raab i kiełbasą.
Czym zastąpić brokuł raab w przepisie?
Najbliższym zamiennikiem będą liście rzepy, które również mają wyrazisty, lekko gorzkawy smak. Możesz użyć też brokułów, ale są łagodniejsze i mają grubsze różyczki, więc pokrój je drobniej.
Czym brokuł raab różni się od zwykłego brokułu?
Brokuł raab ma cienkie łodygi, liście i małe pąki, które jada się razem; zwykły brokuł tworzy dużą, zwartą różyczkę. Raab jest bardziej gorzkawy, a zwykły brokuł dostarcza więcej witaminy C: 89,2 mg wobec 20,2 mg na 100 g.
Czy brokuł raab to to samo co brokuł chiński?
Nie. Brokuł raab ma drobne pąki przypominające miniaturowe różyczki, a brokuł chiński — grubsze łodygi, szerokie liście i niewielkie skupiska kwiatów; oba można krótko smażyć lub gotować na parze.
Źródło: USDA FoodData Central 170381 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
