Wiedz, co masz na talerzu
Brukiew
Kalorie i wartości odżywcze
surowa
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 37 kcal —
- Białko 1,1 g 2%
- Węglowodany 6,3 g 2%
- Tłuszcz 0,2 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0 g 0%
- Błonnik 2,3 g 8%
- Cukry 4,5 g —
- Sód 12 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 25 mg 28%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,3 mg 2%
- Witamina K 0,3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,09 mg 8%
- Ryboflawina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacyna (B3) 0,7 mg 4%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,16 mg 3%
- Witamina B6 0,1 mg 6%
- Foliany (B9) 21 µg 5%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 14,1 mg 3%
Składniki mineralne
- Wapń 43 mg 3%
- Żelazo 0,44 mg 2%
- Magnez 20 mg 5%
- Fosfor 53 mg 4%
- Potas 305 mg 6%
- Cynk 0,24 mg 2%
- Miedź 0,03 mg 4%
- Mangan 0,13 mg 6%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 1,1 g | 6,3 g | 0,2 g |
| 1 porcja | 140 g | 52 | 1,5 g | 8,8 g | 0,2 g |
| 2 porcje | 280 g | 104 | 3 g | 18 g | 0,4 g |
| ½ porcji | 70 g | 26 | 0,8 g | 4,4 g | 0,1 g |
| 3 porcje | 420 g | 155 | 4,5 g | 27 g | 0,7 g |
| 4 porcje | 560 g | 207 | 6 g | 35 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 0,5 g | 3,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 56 | 1,6 g | 9,5 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 74 | 2,2 g | 13 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 93 | 2,7 g | 16 g | 0,4 g |
Podobne produkty
- Norweska brukiewsurowa28 kcal / 100 g
- Karpieltylko miąższ, surowy24 kcal / 100 g
- Rzepasurowe23 kcal / 100 g
- Liście rzepysurowe32 kcal / 100 g
- Pasternaksurowy75 kcal / 100 g
- Rzodkiewkasurowa16 kcal / 100 g
- Kalarepasurowa27 kcal / 100 g
- Rapinisurowe22 kcal / 100 g
- Burakisurowe43 kcal / 100 g
- Kapustasurowa25 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Brukiew
Jak ugotować brukiew, żeby nie była twarda?
Obierz ją, pokrój w kostkę i gotuj w osolonej wodzie przez około 20–25 minut, aż widelec będzie łatwo wchodził w miąższ. Odcedź dokładnie; brukiew możesz rozgnieść z masłem albo dodać do zupy.
Jak upiec brukiew w piekarniku?
Pokrój obrany korzeń w słupki lub kostkę, wymieszaj z olejem i piecz w 200°C przez 30–40 minut, raz przewracając. Dobrze pasują tymianek, pieprz i odrobina miodu.
Jak wybrać dobrą brukiew i jak ją przechowywać?
Wybierz twardy, ciężki korzeń bez miękkich plam i pęknięć; mniejsze sztuki zwykle łatwiej obrać i pokroić. Nieobrana brukiew trzyma się w chłodnym, ciemnym miejscu, a po obraniu przechowuj ją w lodówce, szczelnie owiniętą, i zużyj w ciągu kilku dni.
Do jakich potraw pasuje brukiew?
Dodaj ją do zupy jarzynowej, gulaszu albo tradycyjnej purée z brukwi, podawanej jako dodatek do mięsa. Możesz też połączyć ją z ziemniakami i marchewką, by uzyskać łagodniejsze purée.
Czym brukiew różni się od rzepy?
Brukiew jest zwykle większa, ma żółtawy miąższ i słodszy, bardziej ziemisty smak; rzepa jest mniejsza, a jej miąższ najczęściej biały. W 100 g brukiew ma 37 kcal, a rzepa 23 kcal.
Ile brukwi podać jako porcję?
Około 140 g pokrojonej brukwi to praktyczna porcja jako dodatek lub składnik zupy; dostarcza 52 kcal. Po ugotowaniu jej smak łagodnieje, więc łatwo połączyć ją z innymi warzywami.
Czy brukiew i karpiel to to samo?
Nazwy bywają używane niejednolicie, ale w kuchni karpiel zwykle oznacza odmianę rzepy, a brukiew jest odrębnym warzywem korzeniowym. Brukiew ma zazwyczaj większy korzeń i słodszy smak.
Źródło: USDA FoodData Central 168454 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
