Wiedz, co masz na talerzu
Brokuł
Kalorie i wartości odżywcze
surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 34 kcal —
- Białko 2,8 g 6%
- Węglowodany 4 g 1%
- Tłuszcz 0,4 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0,1 g 1%
- Błonnik 2,6 g 9%
- Cukry 1,7 g —
- Sód 33 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 31 µg 3%
- Witamina C 89,2 mg 99%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,78 mg 5%
- Witamina K 102 µg 85%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Ryboflawina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacyna (B3) 0,64 mg 4%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,57 mg 11%
- Witamina B6 0,18 mg 10%
- Biotyna (B7) 7,4 µg 25%
- Foliany (B9) 63 µg 16%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 18,7 mg 3%
Składniki mineralne
- Wapń 47 mg 4%
- Żelazo 0,73 mg 4%
- Magnez 21 mg 5%
- Fosfor 66 mg 5%
- Potas 316 mg 7%
- Cynk 0,41 mg 4%
- Miedź 0,05 mg 5%
- Mangan 0,21 mg 9%
- Selen 2,5 µg 5%
- Jod 3,6 µg 2%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 2,8 g | 4 g | 0,4 g |
| 1 porcja | 91 g | 31 | 2,6 g | 3,7 g | 0,3 g |
| 2 porcje | 182 g | 62 | 5,1 g | 7,4 g | 0,7 g |
| ½ porcji | 45,5 g | 15 | 1,3 g | 1,8 g | 0,2 g |
| 3 porcje | 273 g | 93 | 7,7 g | 11 g | 1 g |
| 4 porcje | 364 g | 124 | 10 g | 15 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,4 g | 2 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 4,2 g | 6,1 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 5,6 g | 8,1 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 7,1 g | 10 g | 0,9 g |
Podobne produkty
- Brokuł chińskisurowe26 kcal / 100 g
- Brokuł romanescosurowe35 kcal / 100 g
- Zielony brokułsurowe30 kcal / 100 g
- Brokuł rzepakowyrapini, surowe22 kcal / 100 g
- Brokuł fioletowysurowy35 kcal / 100 g
- Liście brokułasurowy28 kcal / 100 g
- Łodygi brokułasurowe28 kcal / 100 g
- Rapinisurowe22 kcal / 100 g
- Broccolinisurowe29 kcal / 100 g
- Kiełki brokułusurowe10 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Brokuł
Jak ugotować brokuł, żeby pozostał jędrny i zielony?
Podziel go na różyczki podobnej wielkości i gotuj na parze przez 4–5 minut, aż będzie miękki, ale nadal sprężysty. Po ugotowaniu możesz krótko schłodzić go w zimnej wodzie, by zatrzymać gotowanie.
Ile piec brokuł w piekarniku?
Podziel brokuł na różyczki, wymieszaj z oliwą i piecz w 220°C przez około 20 minut, aż brzegi się zarumienią. W połowie pieczenia przemieszaj kawałki.
Czy łodygę brokułu też można jeść?
Tak. Odetnij zdrewniały koniec, obierz twardą zewnętrzną warstwę, a środek pokrój w plasterki lub słupki; możesz ugotować go razem z różyczkami albo zetrzeć do surówki.
Jak przechowywać brokuł, żeby dłużej zachował świeżość?
Włóż go nieumyty do lodówki, najlepiej do perforowanej torby lub luźno zamkniętego pojemnika. Umyj dopiero przed użyciem; wilgoć na różyczkach przyspiesza psucie.
Jak zamrozić brokuł?
Podziel go na różyczki i blanszuj 2–3 minuty we wrzątku, po czym szybko schłodź w bardzo zimnej wodzie i dokładnie osusz. Zamroź najpierw w jednej warstwie, a potem przesyp do szczelnego opakowania.
Do jakich dań pasuje brokuł?
Dodaj go do makaronu z czosnkiem i parmezanem, zapiekanki albo zupy krem. Dobrze łączy się też z ziemniakami, jajkiem, cytryną i sosem serowym.
Czym można zastąpić brokuł w przepisie?
W zapiekance lub zupie krem najłatwiej zastąpić go kalafiorem, używając podobnej ilości i sprawdzając miękkość podczas gotowania. Do stir-fry sprawdzą się też różyczki brokułu chińskiego, które szybko się smażą.
Czy brokuł można jeść na surowo?
Tak. Podziel go na małe różyczki i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą; możesz podać go z hummusem albo zetrzeć do surówki.
Źródło: USDA FoodData Central 170379 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
