Wiedz, co masz na talerzu
Brokuł
Kalorie i wartości odżywcze
gotowany, ugotowany, odsączony, z solą
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 35 kcal —
- Białko 2,4 g 5%
- Węglowodany 3,9 g 1%
- Tłuszcz 0,4 g 1%
- Tłuszcze nasycone 0,1 g 0%
- Błonnik 3,3 g 12%
- Cukry 1,4 g —
- Sód 262 mg 11%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 77 µg 9%
- Witamina C 64,9 mg 72%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 1,5 mg 10%
- Witamina K 141 µg 118%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Ryboflawina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacyna (B3) 0,55 mg 3%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,62 mg 12%
- Witamina B6 0,2 mg 12%
- Foliany (B9) 108 µg 27%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 40,1 mg 7%
Składniki mineralne
- Wapń 40 mg 3%
- Żelazo 0,67 mg 4%
- Magnez 21 mg 5%
- Fosfor 67 mg 5%
- Potas 293 mg 6%
- Cynk 0,45 mg 4%
- Miedź 0,06 mg 7%
- Mangan 0,19 mg 8%
- Selen 1,6 µg 3%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2,4 g | 3,9 g | 0,4 g |
| 1 porcja | 78 g | 27 | 1,9 g | 3 g | 0,3 g |
| 2 porcje | 156 g | 55 | 3,7 g | 6,1 g | 0,6 g |
| ½ porcji | 39 g | 14 | 0,9 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 3 porcje | 234 g | 82 | 5,6 g | 9,1 g | 1 g |
| 4 porcje | 312 g | 109 | 7,4 g | 12 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,2 g | 1,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 3,6 g | 5,8 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 4,8 g | 7,8 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 6 g | 9,7 g | 1 g |
Podobne produkty
- Zielony brokułgotowany w wodzie destylowanej bez soli, odsączony52 kcal / 100 g
- Brokuł chińskiugotowany22 kcal / 100 g
- Brokuł rzepakowyugotowane25 kcal / 100 g
- Brokuł i kalafiormrożone, gotowane, odcedzone24 kcal / 100 g
- Brokuł raabugotowane25 kcal / 100 g
- Różyczki brokuługotowane, odsączone, bez oleju, z solą27 kcal / 100 g
- Kwiat brokuługotowany, odsączony, bez oleju, niesolony27 kcal / 100 g
- Kalafiorgotowany, ugotowany, odsączony, z solą23 kcal / 100 g
- Brukselkagotowane, odcedzone, z solą36 kcal / 100 g
- Sałatka brokułowagotowany, z oliwą z oliwek, z solą78 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Brokuł
Jak ugotować brokuł, żeby pozostał jędrny i zielony?
Podziel go na podobnej wielkości różyczki i gotuj na parze przez 4–5 minut albo we wrzątku przez 3–4 minuty. Odcedź od razu; długie gotowanie zmiękcza różyczki i wypłukuje część smaku.
Czy łodygę brokułu można jeść?
Tak — obierz ją z twardej, włóknistej skórki, pokrój w plasterki i ugotuj razem z różyczkami; łodyga potrzebuje zwykle o 2–3 minuty więcej. Możesz też zetrzeć ją na tarce do surówki albo pokroić w słupki.
Jak upiec brokuł w piekarniku?
Podziel brokuł na różyczki, wymieszaj z oliwą i piecz na blasze w temperaturze 220°C przez około 20 minut, aż brzegi się zarumienią. Nie układaj różyczek ciasno, bo zamiast się przypiekać, będą się dusić.
Jak przechowywać brokuł, żeby nie zwiędł?
Włóż go do lodówki, najlepiej do szuflady na warzywa, w luźno zawiązanej torbie lub perforowanym opakowaniu. Umyj dopiero przed użyciem i zużyj w ciągu kilku dni, zanim różyczki zaczną żółknąć.
Jak zamrozić brokuł?
Podziel go na różyczki, blanszuj we wrzątku przez 2–3 minuty, a potem od razu schłodź w lodowatej wodzie i dokładnie osusz. Zamroź na tacy, a po stwardnieniu przesyp do szczelnego opakowania.
Do jakich dań pasuje brokuł?
Dodaj różyczki do zupy krem, makaronu, zapiekanki albo curry; dobrze łączą się z czosnkiem, cytryną, serem i orzechami. W sałatce brokułowej możesz połączyć je z jajkiem, pestkami słonecznika i sosem jogurtowym.
Czy brokuł ma więcej witaminy C niż kalafior?
Tak: brokuł ma 64,9 mg witaminy C na 100 g, a kalafior 44,3 mg. Krótkie gotowanie na parze lepiej zachowuje tę witaminę niż długie gotowanie w wodzie.
Źródło: USDA FoodData Central 168510 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
