Wiedz, co masz na talerzu
Kalafior
Kalorie i wartości odżywcze
gotowany, ugotowany, odsączony, z solą
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 23 kcal —
- Białko 1,8 g 4%
- Węglowodany 1,8 g 1%
- Tłuszcz 0,5 g 1%
- Tłuszcze nasycone 0,1 g 0%
- Błonnik 2,3 g 8%
- Cukry 1,9 g —
- Sód 242 mg 11%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 1 µg 0%
- Witamina C 44,3 mg 49%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,07 mg 0%
- Witamina K 13,8 µg 12%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 4%
- Ryboflawina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacyna (B3) 0,41 mg 3%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,51 mg 10%
- Witamina B6 0,17 mg 10%
- Foliany (B9) 44 µg 11%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 39,1 mg 7%
Składniki mineralne
- Wapń 16 mg 1%
- Żelazo 0,32 mg 2%
- Magnez 9 mg 2%
- Fosfor 32 mg 3%
- Potas 142 mg 3%
- Cynk 0,17 mg 2%
- Miedź 0,02 mg 2%
- Mangan 0,13 mg 6%
- Selen 0,6 µg 1%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1,8 g | 1,8 g | 0,5 g |
| 1 porcja | 62 g | 14 | 1,1 g | 1,1 g | 0,3 g |
| 2 porcje | 124 g | 29 | 2,3 g | 2,2 g | 0,6 g |
| ½ porcji | 31 g | 7 | 0,6 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 3 porcje | 186 g | 43 | 3,4 g | 3,4 g | 0,8 g |
| 4 porcje | 248 g | 57 | 4,6 g | 4,5 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,9 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 2,8 g | 2,7 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 3,7 g | 3,6 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 4,6 g | 4,5 g | 1,1 g |
Podobne produkty
- Kalafior zielonygotowany, z solą32 kcal / 100 g
- Fioletowy kalafiorgotowany25 kcal / 100 g
- Kapustagotowana, przegotowana, odsączona, bez soli23 kcal / 100 g
- Kapusta głwiasta białazwykła, ugotowana, ugotowana w wodzie, odcedzona, z solą23 kcal / 100 g
- Sałatka z kalafioragotowany, z olejem sojowym, z solą97 kcal / 100 g
- Brokułgotowany, ugotowany, odsączony, z solą35 kcal / 100 g
- Kalarepaugotowane, odsączone, z solą29 kcal / 100 g
- Jarmużugotowane, odsączone, z solą33 kcal / 100 g
- Marchewgotowane, we wrzątku, odsączone, z solą35 kcal / 100 g
- Brukselkagotowane, odcedzone, z solą36 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Kalafior
Jak ugotować kalafior, żeby nie był rozgotowany?
Podziel go na różyczki podobnej wielkości i wrzuć do osolonego wrzątku. Gotuj około 6–8 minut, a potem od razu odcedź — powinien dać się nakłuć widelcem, ale nadal być jędrny.
Jak upiec kalafior w piekarniku?
Podziel na różyczki, wymieszaj z oliwą, solą i przyprawami, a następnie rozłóż w jednej warstwie na blasze. Piecz w 220°C przez 25–30 minut, aż brzegi się przyrumienią; w połowie pieczenia przemieszaj.
Jak przechowywać kalafior, żeby dłużej zachował świeżość?
Trzymaj go w lodówce, najlepiej w szufladzie na warzywa, w luźnej torbie lub perforowanym opakowaniu. Ugotowane różyczki przełóż do szczelnego pojemnika i zjedz w ciągu kilku dni.
Do jakich dań pasuje kalafior?
Dobrze smakuje w zupie krem, curry i zapiekance, a pieczone różyczki możesz podać z sosem tahini albo jogurtowym. W polskiej kuchni często trafia też na talerz z bułką tartą podsmażoną na maśle.
Czym zastąpić kalafior w zupie krem?
Brokuł sprawdzi się, gdy chcesz podobnej, gęstej konsystencji, ale nada zupie wyraźniejszy smak i zielony kolor. Do łagodniejszej zupy możesz użyć korzenia pietruszki lub selera.
Czy kalafior można jeść na surowo?
Tak — podziel go na małe różyczki, dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i podaj z dipem albo dodaj do sałatki. Surowe różyczki są chrupiące i mają wyraźniejszy, lekko kapuściany smak niż gotowane.
Czy kalafior jest dobrym źródłem witaminy C?
Tak, kalafior jest źródłem witaminy C: porcja 100 g zawiera 44,3 mg. Krótkie gotowanie na parze pomaga ograniczyć jej straty w porównaniu z długim gotowaniem w dużej ilości wody.
Źródło: USDA FoodData Central 168520 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
