Wiedz, co masz na talerzu
Kalafior
Kalorie i wartości odżywcze
gotowany
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 21 kcal —
- Białko 1,6 g 3%
- Węglowodany 1,6 g 1%
- Tłuszcz 0,5 g 1%
- Tłuszcze nasycone 0,1 g 0%
- Błonnik 2 g 7%
- Cukry 2,4 g —
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 2,1 µg 0%
- Witamina C 9,7 mg 11%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina K 13,8 µg 12%
- Niacyna (B3) 0,21 mg 1%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,23 mg 5%
- Witamina B12 0 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 19,2 mg 1%
- Żelazo 0,31 mg 2%
- Magnez 12,9 mg 3%
- Fosfor 34 mg 3%
- Potas 238 mg 5%
- Cynk 0,22 mg 2%
- Miedź 0,05 mg 6%
- Mangan 0,12 mg 5%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 1,6 g | 1,6 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,8 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 31 | 2,4 g | 2,4 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 3,2 g | 3,2 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 52 | 4 g | 4 g | 1,2 g |
Podobne produkty
- Zielony kalafiorsurowy31 kcal / 100 g
- Kalafior zielonygotowane33 kcal / 100 g
- Fioletowy kalafiorgotowany25 kcal / 100 g
- Kalarepaugotowane w wodzie28 kcal / 100 g
- Jarmużgotowany30 kcal / 100 g
- Kapustagotowana, przegotowana, odsączona, bez soli23 kcal / 100 g
- Marchewgotowane, gotowane w wodzie, miękkie30 kcal / 100 g
- Kapusta brukselkasurowe44 kcal / 100 g
- Sałatka z kalafioragotowany, z olejem sojowym, z solą97 kcal / 100 g
- Brokułgotowany na parze38 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Kalafior
Jak upiec kalafior, żeby był rumiany i chrupiący?
Podziel go na podobnej wielkości różyczki, osusz i wymieszaj z olejem oraz przyprawami. Piecz w jednej warstwie w 220°C przez około 25–30 minut, przewracając w połowie; nie układaj różyczek ciasno, bo będą się dusić zamiast rumienić.
Ile gotować różyczki kalafiora?
Gotuj je w lekko osolonej wodzie przez około 5–7 minut, aż zmiękną, ale nadal będą jędrne. Do sałatki albo zapiekania wyjmij je wcześniej; widelec powinien wchodzić w różyczkę z lekkim oporem.
Jak zrobić ryż z kalafiora?
Zetrzyj różyczki na tarce o dużych oczkach albo krótko posiekaj w malakserze, nie rozdrabniając ich na papkę. Smaż na patelni z odrobiną oleju przez 5–7 minut, aż zmiękną i odparuje nadmiar wilgoci.
Jak wybrać świeży kalafior?
Wybierz główkę zwartą i ciężką jak na swój rozmiar, z równymi, jasnymi różyczkami. Liście powinny być jędrne i zielone; omijaj kalafiory z miękkimi, mokrymi plamami lub rozległymi przebarwieniami.
Jak przechowywać kalafior, żeby dłużej zachował świeżość?
Włóż nieumytego kalafiora do lodówki, najlepiej do szuflady na warzywa, luźno owiniętego lub w perforowanej torbie. Umyj go dopiero przed użyciem, a różyczki przechowuj w szczelnym pojemniku i zużyj w ciągu kilku dni.
Czy kalafior można zamrozić?
Tak. Podziel go na różyczki, blanszuj we wrzątku przez 3 minuty, szybko schłodź w bardzo zimnej wodzie i dokładnie osusz przed zamrożeniem; dzięki temu lepiej zachowa kolor i strukturę.
Z czym podawać kalafior i jakie dania można z niego zrobić?
Pasuje do masła, bułki tartej, czosnku, curry i sosu serowego. Zrobisz z niego zupę krem, zapiekankę albo kalafior w panierce; różyczki dobrze smakują też pieczone z ciecierzycą i przyprawami.
Źródło: ANSES–Ciqual (France) 20017 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
