Wiedz, co masz na talerzu
Brokuł
Kalorie i wartości odżywcze
gotowany na parze
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 38 kcal —
- Białko 4,1 g 8%
- Węglowodany 2,5 g 1%
- Tłuszcz 0,7 g 1%
- Tłuszcze nasycone 0,3 g 1%
- Błonnik 2,2 g 8%
- Cukry 1,5 g —
- Sód 16 mg 1%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 47,3 µg 5%
- Witamina C 20,7 mg 23%
- Witamina K 23,2 µg 19%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Ryboflawina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacyna (B3) 0,81 mg 5%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,77 mg 15%
- Witamina B6 0,16 mg 9%
Składniki mineralne
- Wapń 36 mg 3%
- Żelazo 0,58 mg 3%
- Magnez 23 mg 5%
- Fosfor 72 mg 6%
- Potas 340 mg 7%
- Cynk 0,53 mg 5%
- Miedź 0,04 mg 4%
- Mangan 0,28 mg 12%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 4,1 g | 2,5 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 2,1 g | 1,3 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 57 | 6,2 g | 3,8 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 76 | 8,3 g | 5,1 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 95 | 10 g | 6,3 g | 1,8 g |
Podobne produkty
- Zielony brokułgotowany w wodzie destylowanej bez soli, odsączony52 kcal / 100 g
- Kalafiorgotowany na parze31 kcal / 100 g
- Broccoli35 kcal / 100 g
- Marchewkana parze40 kcal / 100 g
- Purée z brokułówpurée29 kcal / 100 g
- Kwiat brokuługotowany, odsączony, bez oleju, niesolony27 kcal / 100 g
- Różyczki brokuługotowane, odsączone, bez oleju, z solą27 kcal / 100 g
- Romanescogotowany35 kcal / 100 g
- Kapusta brukselkagotowane w wodzie44 kcal / 100 g
- Warzywogotowane, przeciętne29 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Brokuł
Jak ugotować brokuł, żeby nie był rozgotowany?
Podziel go na różyczki podobnej wielkości i gotuj na parze przez 5–7 minut, aż zmiękną, ale nadal będą jędrne. W wodzie zwykle wystarczą 3–5 minut; odcedź je od razu.
Jak upiec brokuł w piekarniku?
Podziel brokuł na różyczki, wymieszaj z odrobiną oliwy i piecz w temperaturze 220°C przez około 20 minut, aż brzegi się przyrumienią. Pokrój łodygę w cienkie plasterki i upiecz razem z różyczkami.
Czy łodygę brokułu można jeść?
Tak. Odetnij zdrewniałą końcówkę, obierz łodygę z twardej skórki i pokrój ją w słupki albo plasterki; ugotuj, upiecz lub dodaj do zupy.
Jak wybrać i przechowywać brokuł?
Wybierz brokuł o zwartych, ciemnozielonych różyczkach i jędrnej łodydze, bez żółtych plam. Przechowuj go nieumyty w lodówce, w luźno zamkniętej torbie, i umyj tuż przed przygotowaniem.
Do czego pasuje brokuł?
Dobrze łączy się z czosnkiem, cytryną, serem i makaronem. Wykorzystaj go w zupie krem, zapiekance albo sałatce z ugotowanym na półtwardo brokułem.
Czym zastąpić brokuł w przepisie?
Najłatwiej użyć kalafiora: ma podobną strukturę i można go gotować, piec lub zapiekać w ten sam sposób. W daniu kalafior może potrzebować nieco innego czasu, więc sprawdzaj miękkość widelcem.
Czy brokuł można jeść na surowo?
Tak — podziel go na małe różyczki i dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Surowe różyczki możesz podać z dipem albo dodać do sałatki.
Źródło: ANSES–Ciqual (France) 20304 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
