kaki

Odmiana cierpka, często sprzedawana jako Hachiya, powinna być bardzo miękka, niemal galaretowata; niedojrzała ściąga usta. Kaki typu Fuyu można jeść, gdy jest jędrne, podobnie jak jabłko.

Tak — umyj owoc, odetnij liście i jedz ze skórką, jeśli jest cienka i nie przeszkadza ci jej tekstura. Bardzo miękkie kaki najłatwiej przekroić i wyjadać miąższ łyżeczką.

Twarde owoce zostaw w temperaturze pokojowej, aż zmiękną. Jeśli chcesz przyspieszyć dojrzewanie, włóż kaki do papierowej torby z jabłkiem; dojrzałe przechowuj w lodówce i zjedz w ciągu kilku dni.

Przekrój je i wyjedz miąższ łyżeczką albo dodaj do koktajlu, owsianki lub jogurtu. Miąższ można też rozsmarować na grzankach albo wmieszać do ciasta, zastępując nim część mokrych składników.

Słodki miąższ pasuje do sera pleśniowego, orzechów i rukoli — pokrój jędrne kaki do sałatki. Miękkie dobrze łączy się z jogurtem, cynamonem i płatkami owsianymi.

Tak. Miąższ bardzo dojrzałego kaki wyjmij łyżką, włóż do szczelnego pojemnika i zamroź; po rozmrożeniu najlepiej wykorzystać go do koktajlu, lodów lub wypieków, bo będzie miękki.

Wybierz owoc bez pęknięć, głębokich obić i śladów pleśni. Jeśli chcesz zjeść go od razu, szukaj miękkiego kaki; do późniejszego jedzenia lepsze będzie twarde, które dojrzeje w domu.