Wiedz, co masz na talerzu
Jarmuż
Kalorie i wartości odżywcze
gotowany
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 30 kcal —
- Białko 1,9 g 4%
- Węglowodany 3,6 g 1%
- Tłuszcz 0,4 g 1%
- Tłuszcze nasycone 0,1 g 0%
- Błonnik 2 g 7%
- Cukry 1,3 g —
- Sód 23 mg 1%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina C 41 mg 46%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina K 817 µg 681%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Ryboflawina (B2) 0,07 mg 5%
- Niacyna (B3) 0,5 mg 3%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,05 mg 1%
- Witamina B6 0,14 mg 8%
- Witamina B12 0 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 72 mg 6%
- Żelazo 0,9 mg 5%
- Magnez 18 mg 4%
- Fosfor 28 mg 2%
- Potas 228 mg 5%
- Cynk 0,24 mg 2%
- Miedź 0,16 mg 18%
- Mangan 0,42 mg 18%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 30 | 1,9 g | 3,6 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1 g | 1,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 45 | 2,9 g | 5,4 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 59 | 3,8 g | 7,3 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 74 | 4,8 g | 9,1 g | 1 g |
Podobne produkty
- Jarmuż collardsurowa28 kcal / 100 g
- Jarmuż scotchgotowane, odcedzone28 kcal / 100 g
- Mrożony jarmużugotowane, odsączone36 kcal / 100 g
- Kapusta zielonagotowane24 kcal / 100 g
- Kalafiorgotowany na parze31 kcal / 100 g
- Kapusta warzywna collardgotowane, odcedzone33 kcal / 100 g
- Seler korzeniowygotowany37 kcal / 100 g
- Brokułgotowany, średnio30 kcal / 100 g
- Porugotowany23 kcal / 100 g
- Kalarepaugotowane w wodzie28 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Jarmuż
Jak przygotować jarmuż, żeby nie był twardy?
Oderwij liście od grubych łodyg, a potem porwij je na kawałki. Jeśli podajesz jarmuż na surowo, ugniataj liście przez chwilę z odrobiną oliwy i soku z cytryny — zmiękną i będą mniej włókniste.
Ile czasu gotować jarmuż?
Wrzuć posiekane liście do osolonego wrzątku na około 3–5 minut, a po odcedzeniu przelej zimną wodą, żeby zachowały kolor. Do duszenia na patelni wystarczy zwykle 5–8 minut pod przykryciem z odrobiną wody.
Jak zrobić chipsy z jarmużu w piekarniku?
Osusz liście bardzo dokładnie, wymieszaj je z niewielką ilością oliwy i rozłóż pojedynczą warstwą. Piecz w 150–160°C przez 10–15 minut, pilnując, by cienkie brzegi się nie przypaliły.
Jak przechowywać świeży jarmuż?
Nie myj go przed schowaniem: wilgoć przyspiesza więdnięcie. Włóż liście do luźno zamkniętej torby lub pojemnika i trzymaj w lodówce; umyj tuż przed użyciem.
Do czego pasuje jarmuż i w jakich daniach się go używa?
Dobrze łączy się z czosnkiem, cytryną, fasolą, ziemniakami i jajkami. Dodaj go do zupy, makaronu albo farszu do pierogów; w gęstej zupie z fasolą może zastąpić szpinak.
Czym zastąpić jarmuż w przepisie?
W zupie, makaronie i farszu użyj szpinaku lub kapusty włoskiej; szpinak dodaj pod koniec, bo mięknie szybciej. Do duszenia dobrym zamiennikiem jest też kapusta zielona, ale potrzebuje nieco dłuższego czasu.
Czy łodygi jarmużu też można jeść?
Tak, ale grube bywają łykowate. Pokrój je cienko i duś kilka minut przed dodaniem liści albo posiekaj drobno do zupy; delikatne, młode łodyżki można zostawić razem z liśćmi.
Źródło: ANSES–Ciqual (France) 20219 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
